2024年1月11日の「あしたが変わるトリセツショー」では、メープルシロップの取説が登場し、日本とカナダの食の融合が紹介されました。ここでは、そのメープルシロップを活用し、料理がワンランクアップする“万能余韻調味料”、なごり液のレシピをご紹介。驚異的な風味と深い味わいが料理に広がります！
材料と作り方:
材料:
| 食材 | 量 |
|---|---|
| しょうゆ | 大さじ6 |
| メープルシロップ | 大さじ2 |
| 酢 | 小さじ1 |
作り方:
- メープルシロップ、しょうゆ、酢をよく混ぜ合わせればできあがり！
- この「なごり液」は様々な和食に使える万能調味料です。
- 親子丼や茶碗蒸しなどの料理に加えれば、出汁の代用としてより良い味わいに仕上がります。
- 日本とカナダの食文化の融合を感じる逸品。
注意ポイント:
- 保存は清潔な容器で2～3日を目安に使い切ること。
- メープルシロップがもたらす香り成分と和の香り成分が相乗効果で調和します。
メリット:
- なごり液を使用することで、料理に深みが増し、余韻のある風味が楽しめます。
- カナダ独特の苦みが味わいにアクセントを加え、食べる時間がより豊かに。
まとめ:
「なごり液」はトリセツショーで紹介されたメープルシロップの驚異的な使い方。これ一つで和食の幅が広がり、日本とカナダの食文化の新たな出会いが生まれることでしょう。
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