【ケンミンショー】岐阜の秘伝『ねぎ味噌天ぷら』の作り方・レシピ

岐阜の風物詩、『ねぎ味噌天ぷら』。2024年01月18日（木）に放送された【秘密のケンミンSHOW!】で紹介された、その揚げ物のレシピ・作り方をご紹介します。

しげゆき

シンプルながらも風味豊かなねぎ味噌天ぷらは、ケンミン簡単レシピとして、ネギの甘みと味噌のコクが絶妙にマッチし、サクサクの天ぷら衣が食欲をそそります。

この記事を読むことで、あなたも岐阜の味覚を楽しんで、家庭で手軽に作れる技を身につけることができます。

材料と作り方:

材料:

作り方:

1. 合わせ味噌の準備: 合わせ味噌に水を加え、よく溶かします。
2. 衣の作成: 砂糖と天ぷら粉を合わせ、しっかりと混ぜ合わせて衣を完成させます。
3. ネギの準備: 大きめに刻んだネギを用意し、しっかりと衣をまとわせます。
4. 揚げる: 180度の油でカラリと揚げます。油を塗ったお玉を使用して、かき揚げ状に仕上げます。

注意ポイント:

• ネギの切り方に工夫を: ネギは大きめに刻むことで、食べ応えがあります。しっかりと衣をまとわせることで、香ばしさが引き立ちます。
• 衣の均一な混合がポイント: 天ぷら衣は砂糖と天ぷら粉を均一に混ぜ合わせることで、サクサクの食感が生まれます。手早くかき混ぜると良いでしょう。

メリット:

1. 岐阜の伝統味が味わえる:
   • ねぎ味噌天ぷらは岐阜の風物詩。その伝統の味わいを、家庭で手軽に楽しむことができます。
2. シンプルながらも風味豊か:
   • ネギの甘みと味噌のコクが絶妙にマッチ。シンプルながらも、素材の味を最大限に引き出す配合です。
3. サクサクの食感がたまらない:
   • 衣の作り方にこだわり、180度の油で揚げることで、サクサクとした食感が口の中に広がります。
4. 家庭で手軽に作れる:
   • ケンミン簡単レシピとして、家庭で手軽に作れるのが嬉しいポイント。岐阜の味を気軽に楽しめます。

まとめ:

「ねぎ味噌天ぷら」は、岐阜の伝統と風味を感じることができる一品。シンプルながらも美味しさが満載で、家庭料理に新たなアクセントをプラスします。このレシピを試すことで、岐阜の味覚に触れ、料理の楽しさを再発見できることでしょう。