【めざましテレビ】『豚肉とかぶの旨塩煮』のレシピ・作り方　旨塩煮で冬の味覚を楽しむ

寒い冬にぴったりの温かな一品、「豚肉とかぶの旨塩煮」のレシピが、1月19日のめざましテレビで紹介されました。

しげゆき

旬のかぶと豚肉が絶妙にマッチし、しっかりと味わい深い仕上がりになります。

今回は、その手順やポイントを詳しく解説します。寒い日に食べたくなる、ほっこり温まる一品です。

材料と作り方:

材料:

煮汁:

作り方:

1. 豚肉の下ごしらえ: ボウルに豚肉、酒、片栗粉を入れてもみこみます。
2. かぶの準備: かぶは葉の部分を1cm残して切り分け、皮をむきます。縦半分に切って切り口を下にし、4等分の放射状に切り分けます（くし形切り）。葉の部分は3cm幅に切ります。
3. 炒める: フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を入れて中火で3分ほど焼き色がつくまで焼きます。かぶを加え、薄く焼き色がつくまで炒め、かぶの葉を加えてしんなりするまでさらに炒めます。
4. 煮汁の調合: 【A】を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして5〜6分ほど煮ます。
5. 仕上げ: ふたを取り、全体をさっと混ぜて完成です。

注意ポイント:

• 豚肉はしっかりもむ: 豚肉にしっかりと酒や片栗粉をもみ込むことで、旨味がしっかりと肉に馴染みます。
• かぶは薄く切る: かぶは葉も含め、薄く切ることで食感がよく、調味料がしっかり染み込みます。

メリット:

1. 絶妙な味わいの組み合わせ: 豚肉とかぶが相性抜群で、深みのある味わいを楽しめます。
2. 手軽に作れる: シンプルな材料で手軽に調理でき、家庭の食卓に華を添えます。
3. 栄養バランス抜群: 豚肉のたんぱく質とかぶの栄養素が調和し、栄養バランスが良い一品です。

まとめ:

豚肉とかぶの旨塩煮は、寒い冬にぴったりの温かな料理。手順も簡単で、普段の食卓にもぜひ取り入れてみてください。旬のかぶのおいしさを堪能しながら、寒さを忘れるひとときを味わいましょう。