2024年1月20日の『満天☆青空レストラン』では、「とろとろ白菜」を使用した美味しいレシピが紹介されました。
しげゆき
今回はその中で、とろけるような食感とヘルシーな白菜を活かした『白菜ミルフィーユカツ』の魅力的な作り方をご紹介します。
手頃な材料で簡単に作れるレシピに、家庭でも本格的な味わいを楽しむアイディアが満載です！
（出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/）
材料と作り方
材料:
- 白菜（とろとろ白菜）4枚
- 豚ひき肉 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- パン粉 大さじ3
- しょうゆ 大さじ2
- おろししょうが 10g
- 小麦粉、卵、パン粉（衣用）
- 塩、こしょう（少々）
- 揚げ油
- ［トマトソース］
- トマト 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1片
- バルサミコ酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 塩、こしょう（少々）
- オリーブオイル
作り方:
- トマトソースを作る:
- トマト（3個）は1㎝角に切り、玉ねぎ（1/2個）とにんにく（1片）はみじん切りにする。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。
- 玉ねぎがしんなりしたら、トマト・バルサミコ酢（大さじ2）・砂糖（小さじ1）・塩・こしょう（少々）を加え、煮詰めてトマトソースを完成させる。
- 白菜ミルフィーユカツを作る:
- 白菜（4枚）は葉と軸を切り分け、軸は1/3程度に切り、下茹でする。
- 玉ねぎ（1/2個）はみじん切りにする。
- 豚ひき肉（200g）に玉ねぎ、パン粉（大さじ3）、おろししょうが（10g）、しょうゆ（大さじ2）、塩・こしょう（少々）を加えてよく混ぜる。
- 白菜の葉の部分を広げ、カットした軸を1枚のせ、その上に肉だねを適量のせ、軸→肉だね→軸の順に重ね、最後に葉で包む。
- 小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、170℃の油でじっくり揚げる。
- お皿に盛り、トマトソースをかけたら完成！
注意ポイント:
- トマトソースは、じっくりとトマトと調味料を煮詰め、深い味わいを出すことがポイントです。
- 白菜をしっかり下茹ですることで、ミルフィーユの食感がより良くなります。
メリット:
- ヘルシーな白菜を活かしたアイディアレシピ！ 白菜のミルフィーユカツは、ヘルシーで食物繊維も豊富。食べごたえ抜群の一品です。
- トマトソースの深い味わいがクセになる！ トマトソースは手作りで、トマトと調味料を煮詰めることで深みのある味わいに仕上がります。
- カジュアルながら本格的な味わい！ 家庭でも手軽に作れるが、ミルフィーユの美しい仕上がりやトマトソースの風味は本格的な味わいを楽しめます。
- 子供から大人まで喜ばれる一品！ カリッと揚がったカツとトマトソースの相性は抜群。子供から大人まで喜ばれること間違いなし！
- ホームパーティーにもぴったり！ 見た目の華やかさと美味しさで、ホームパーティーや特別な日の食卓にもぴったりなレシピです。
まとめ:
ヘルシーな白菜を活かした「白菜ミルフィーユカツ」。トマトソースの深い味わいがクセになり、カジュアルながらも本格的な味わいが楽しめます。家族や友人との食事や、特別な日にもピッタリな一品です。手頃な材料で手軽に作れ、美味しさを存分に堪能しましょう！
コメント