2024年4月6日に放送された【青空レストラン】では、千葉県桜川市で収穫される高糖度のフルーツトマト「てるて姫」を特集しました。通常のミニトマトの糖度が6〜7度であるのに対し、「てるて姫」は9度以上と、まさにフルーツの領域。この特別なトマトを使った、誰でも簡単に作れる「ドレたれ」レシピが紹介され、視聴者を魅了しました。この記事では、そのレシピと、フルーツトマトを使用した料理の可能性について掘り下げていきます。
材料と作り方
材料
材料は、シンプルながらも「てるて姫」のフルーツのような甘さと酸味を最大限に活かすために厳選されました。以下の表で分量と共にご紹介します。
| 材料 | 参考分量 |
|---|---|
| てるて姫のトマトジュース | 200ml |
| 白しょうゆ（キノエネ醤油） | 2大さじ |
| 米酢 | 1大さじ |
| ゆずペースト | 1小さじ |
| 砂糖 | 1小さじ |
| 塩 | 少々 |
| みりん | 2大さじ |
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作り方
このドレたれの魅力は、その簡単さにあります。すべての材料を一度に混ぜ合わせるだけで完成します。しかし、その簡単さの中にも、美味しさを引き出すポイントがあります。
- まず、てるて姫のトマトジュースをベースにします。これが全体の風味と甘みの基盤となります。
- 白しょうゆ、米酢、ゆずペーストを加えて、深みと酸味、そして爽やかさをプラスします。特にゆずペーストは、フレッシュな風味が特徴です。
- 砂糖、塩、みりんで味を調えます。みりんは甘みを加えると同時に、料理全体のバランスを整える役割も持っています。
- すべての材料をよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で一晩寝かせることで、味がなじみます。これは任意ですが、時間をかけることでさらに美味しくなります。
ドレたれを使ったレシピ3選
ここからは、私からの提案です。青空レストランで紹介されたフルーツトマト「てるて姫」を使用したドレたれは絶品です。さまざまな料理に活用することで、その魅力をより一層引き出すことができます。
ここでは、簡単に作れて日常の食卓を豊かにする、ドレたれを使ったレシピ3選をご紹介します。手軽にできるものから、少し手を加えることで一味違った料理に仕上がるものまで、バラエティ豊かにセレクトしました。
1. てるて姫ドレたれの冷製パスタ
材料:
-
- スパゲッティ 200g
- プチトマト 10個
- バジル 数枚
- ドレたれ 適量
- 塩 少々
- オリーブオイル 少々
作り方:
-
- スパゲッティは塩を加えた湯でアルデンテに茹で、冷水でしめておきます。
- プチトマトは半分に切り、バジルは手でちぎります。
- 茹で上がったパスタにオリーブオイルを絡め、ドレたれを加えてよく混ぜます。
- プチトマトとバジルを上から散らし、さらにドレたれを回しかけて完成。
2. ドレたれ和風チキンサラダ
材料:
-
- 鶏胸肉 200g
- ミックスサラダグリーン 1袋
- キュウリ 1本
- ドレたれ 適量
作り方:
-
- 鶏胸肉は塩胡椒で下味をつけ、蒸し焼きにして冷ましておきます。
- キュウリは薄切りにし、サラダグリーンとともに盛り付けます。
- 鶏胸肉を手で裂き、サラダの上にのせます。
- 全体にドレたれを回しかけ、軽く混ぜ合わせて完成。
3. てるて姫ドレたれの豆腐ステーキ
材料:
-
- 木綿豆腐 1丁
- キノコ類（しいたけ、えのき等） 適量
- ドレたれ 適量
- サラダ油 少々
作り方:
-
- 豆腐は水切りをしてから1cm厚さのステーキに切ります。
- キノコ類は食べやすい大きさに切ります。
- フライパンにサラダ油を熱し、豆腐の両面をこんがりと焼きます。
- 同じフライパンでキノコ類も軽く炒め、豆腐ステーキの上にのせます。
- 最後にドレたれをかけて完成。
これらのレシピは、ドレたれの甘酸っぱいフルーツの風味と、さまざまな食材の味わいが絶妙にマッチします。手軽に作れるものから、少し手間をかけた料理まで、ドレたれ一つで日々の食卓が格段に豊かになることでしょう。青空レストランで紹介された「てるて姫」のドレたれを使ったレシピで、あなたも食生活に新しい風を吹き込んでみてください。
まとめ：フルーツトマトの可能性を引き出すレシピ
「てるて姫」を使ったドレたれは、その簡単さと、フルーツトマトの魅力を存分に活かした点で、非常に注目されるレシピです。サラダや生魚にかけるだけでなく、様々な料理の調味料としても使える「二刀流」の万能さを持っています。この記事で紹介したレシピを試すことで、あなたの食卓に新たな風味と楽しさを加えることができるでしょう。フルーツのような甘さと豊かな味わいの「てるて姫」を使った料理で、日々の食生活に小さな革命を起こしてみてはいかがでしょうか。
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