お子さんがほうれん草を食べやすくする方法をお探しですね。ほうれん草の「ギシギシ」感を解消し、美味しく食べられる方法として「ほうれん草のグラタン」をご紹介します。このレシピでは、ホワイトソースとチーズのコクがほうれん草の風味を引き立て、子どもたちにも人気の一品に。β―カロテン豊富で健康に良いほうれん草を美味しく食べる方法をご提案します。
(出典https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro)
材料と作り方
材料（2人分）
- ほうれん草：100g
- ベーコン（かたまり）：30g
- バージンオリーブ油：大さじ1/2
- ゆで卵：2個
- バター：10g
- 小麦粉：10g
- 牛乳：200ml
- スライスチーズ：2枚
- 塩：適量
- こしょう：適量
作り方
- 下処理：ほうれん草を5cm長さに切り、洗って水気を取る。ベーコンを5mm角に切り、ゆで卵を5mm厚に切る。ベーコンでうまみを加え、ゆで卵で食感のアクセントをつけます。
- 炒める：フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、香りが出たらほうれん草と塩を加えて炒める。グラタン皿に入れ、ゆで卵をのせる。これにより、ほうれん草が柔らかくなります。
- ホワイトソースを作る：牛乳を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで2分加熱。鍋にバターを入れ、泡立ってきたら小麦粉を加えて混ぜる。牛乳を加え、塩、こしょうで味付けし、沸騰させながら更に1分煮る。こうすることで、クリーミーで滑らかなホワイトソースができます。
- 完成：炒めたほうれん草とゆで卵にホワイトソースをかけ、スライスチーズをちぎってのせる。オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。これで、外はカリッと中はモチモチのグラタンの完成です。
注意ポイント
- ほうれん草の下処理：ほうれん草はしっかりと洗って、水気をよく切ることが大切です。
- ホワイトソースの作り方：焦がさないように注意しながら、なめらかになるまでしっかりと混ぜます。
- 焼き加減：オーブントースターで焼く際は、焦げ目がつくまでしっかりと焼きましょう。
メリット
- 栄養価の高さ：ほうれん草に含まれるβ―カロテンは抗酸化作用があり、肌の老化防止やがん予防に効果的です。また、高血圧予防や便秘改善にも役立ちます。
- 子どもの好みに合わせやすい：ホワイトソースとチーズのコクがほうれん草の風味をやわらげ、子どもたちが食べやすくなります。
- バリエーションの豊富さ：ほうれん草以外にも、様々な野菜や食材を使ってアレンジが可能です。
まとめ
「ほうれん草のグラタン」は、栄養豊富で美味しく、子どもたちにも喜ばれる料理です。手軽に作れるので、忙しい日の食事や特別な日のメニューにも最適。家族みんなで楽しめる一皿をぜひ試してみてください。
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