(画像出典元：ウワサのお客さま)
冷え込む冬の日には、温かい一杯が恋しくなりますね。「ウワサのお客さま」で紹介された、ゴリラパパの特製角煮豚汁は、そんな冬にぴったりの料理です。角煮を使ったこってりとした豚汁は、体を温め、心も満たす一品。この記事を読めば、自宅で簡単に冬の定番料理を作ることができます。
材料と作り方
材料（4人分）
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 角煮 | 150g |
| 大根 | 100g |
| にんじん | 1/3本 |
| えのき | 1/2パック |
| しらたき | 30g |
| 油揚げ | 1枚 |
| たけのこ（千切り状の水煮） | 30g |
| 冷凍ごぼう | 30g |
| 豚バラブロックの煮汁 | 1リットル |
| 長ねぎの白い部分 | 1本分 |
| ほんだし | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ4～5 |
| 生七味（ハナマサ） | 適量 |
豚の角煮の作り方はこちらから
作り方
- 野菜の下準備：
- 大根、にんじん、えのき、しらたき、油揚げを食べやすい大きさにカットします。
- 野菜の茹で：
- 鍋に水を入れ、切った大根とにんじんを先に茹で、次にえのき、しらたき、油揚げ、たけのこ、冷凍ごぼうを加えます。
- 煮汁の加える：
- 豚バラブロックの煮汁を入れ、沸騰したらほんだしと味噌を加え煮込みます。煮汁が1リットルに足りない場合は水で調整します。
- 角煮の加える：
- 角煮をフードプロセッサーで食感が残る程度に崩し、鍋に入れ続けて煮込みます。
- 盛り付け：
- 完成した豚汁を器に盛り、刻んだ長ねぎを散らし、生七味を添えて完成です。
注意ポイント
- 野菜の茹で順：野菜の硬さに応じて茹で順を調整し、均等に火を通します。
- 煮汁の味調整：煮汁の量や味噌の量は、味見をしながら調整することが重要です。
- 角煮の加工：フードプロセッサーで崩す際は、大きすぎず小さすぎない適度な大きさにします。
メリット
- 既存の角煮の活用：余った角煮を活用することで、食材の無駄を減らし節約にも繋がります。
- 栄養バランスの良い食事：野菜と豚肉の組み合わせで、栄養豊富な食事になります。
- 寒い日にぴったり：温かい豚汁は、冬の寒い日に体を温め、心も満足させます。
季節の野菜で楽しむ！角煮豚汁のアレンジレシピ
しげゆき
ここからは、私からの提案です。角煮豚汁は、そのままでも十分美味しいですが、季節の野菜を加えることで、一年を通してさまざまな味わいを楽しめます。
ここでは、春夏秋冬それぞれの季節に合わせた角煮豚汁のアレンジレシピをご紹介します。旬の野菜を使うことで、季節ごとの新鮮な味わいと栄養を豚汁に加えましょう。
春のアレンジ：たけのことわらびの角煮豚汁
- 追加材料：たけのこ（水煮）、わらび
- 作り方：
- たけのこを食べやすい大きさに切り、わらびはさっと茹でてアク抜きをします。
- 通常の角煮豚汁のレシピに従い、たけのことわらびを最後の10分間煮込みます。
- ポイント：春の若々しい味わいが特徴で、食物繊維も豊富です。
夏のアレンジ：茄子とオクラの角煮豚汁
- 追加材料：茄子、オクラ
- 作り方：
- 茄子は一口大に切り、オクラは茹でて冷水で冷やし、斜め切りにします。
- 豚汁に茄子を加えて煮込み、火を止める直前にオクラを加えます。
- ポイント：茄子のとろみとオクラのシャキシャキ感が夏らしい爽やかさを演出します。
秋のアレンジ：きのこと栗の角煮豚汁
- 追加材料：様々なきのこ（しいたけ、エリンギなど）、ゆで栗
- 作り方：
- きのこは食べやすい大きさに切ります。
- 豚汁にきのこを加え、最後の5分間煮込みます。
- 仕上げにゆで栗を加えます。
- ポイント：きのこの旨味と栗の甘みが秋の深みを感じさせます。
冬のアレンジ：大根と白菜の角煮豚汁
- 追加材料：大根、白菜
- 作り方：
- 大根は輪切りにし、白菜はざく切りにします。
- 通常のレシピに従い、大根を先に入れて煮込み、白菜は後半に加えます。
- ポイント：大根と白菜の優しい甘みが冬にぴったりの温かな味わいを作り出します。
季節の野菜を取り入れたこれらの角煮豚汁アレンジレシピは、旬の味わいを堪能しながら、健康的な食事を楽しむのに最適です。春夏秋冬、それぞれの季節の野菜を使って、豚汁をもっと特別なものにしましょう。家族や友人との食事が、これらのレシピでさらに豊かなものになること間違いありません。
まとめ
ゴリラパパの角煮豚汁は、寒い冬に心温まる最高の料理です。手軽に作れて栄養満点のこの豚汁で、家族や友人との食事がより楽しいものになること間違いなしです。冬の食卓に、この温かい一杯を加えてみてはいかがでしょうか。
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