(画像出典元：ウワサのお客さま)
寒い季節に心も体も温まる料理が食べたくなること、ありますよね。今回は「ウワサのお客さま」で紹介されたゴリラパパの特製角煮麻婆豆腐のレシピをご紹介します。角煮と豆腐を使ったこのレシピは、独特の味わいで家族みんなを虜にすること間違いなし。家庭で簡単に作れるので、ぜひトライしてみてください。
材料と作り方
材料（4人分）
| 材料 | 量 |
|---|---|
| 角煮 | 150g |
| 豚汁の具 | 150g |
| 豚汁の汁 | 200ml |
| 豆腐（絹ごし） | 1丁（350g） |
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
| はまぐりだしの素 | 小さじ2 |
| すりごま | 適量 |
| ジンジャーソース | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
角煮の作り方はこちらから
作り方
- 角煮の下処理：
- 角煮をフードプロセッサーでミンチ状にします。
- 豚汁の具の処理：
- 豚汁の具もフードプロセッサーで細かくします。
- 調味と煮込み：
- 鍋に豚汁の汁を入れ、フードプロセッサーで処理した角煮と豚汁の具を加えます。
- しょうゆ、ごま油で味を調え、ジンジャーソースを加えて混ぜます。
- 豆腐の加入と仕上げ：
- 豆腐を加え、ある程度煮詰めたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。
- 最後に長ねぎを散らして完成です。
注意ポイント
- 角煮の粗さ：フードプロセッサーで角煮をミンチ状にする際、あまり細かすぎず食感が残るように注意します。
- 味の調整：しょうゆやごま油は味見をしながら加減します。濃い味が好みでない場合は、控えめにしてください。
- とろみの加減：水溶き片栗粉の量でとろみの強さが変わります。好みのとろみ加減に調整しましょう。
メリット
- 季節感のある温かい料理：角煮麻婆豆腐は冬にぴったりの温かい料理です。
- 家庭で簡単に作れる：手軽に用意できる材料で、家庭でも簡単に作れます。
- 食材の有効活用：残った角煮や豚汁の具を美味しく再利用できます。
角煮麻婆豆腐にぴったり！おすすめサイドディッシュ
しげゆき
ここからは、私からの提案です。ゴリラパパの角煮麻婆豆腐は、そのままでも絶品ですが、相性の良いサイドディッシュと合わせることで、食卓がさらに豊かになります。
ここでは、角煮麻婆豆腐と相性抜群のサイドディッシュのレシピをいくつかご紹介します。これらのサイドメニューを加えることで、バランスの良い食事を楽しむことができます。
- シンプルな白米：
- 角煮麻婆豆腐のコク深い味わいには、シンプルな白米が最適です。ごはんのほっこりとした温もりが、濃厚な豆腐料理を引き立てます。
- さっぱり野菜サラダ：
- 材料：レタス、キュウリ、ミニトマト、人参。
- ドレッシング：オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょう。
- 作り方：
- 野菜を洗い、食べやすい大きさに切ります。
- ボウルでドレッシングを作り、野菜にかけて和えます。
- ポイント：角煮麻婆豆腐の濃厚さに対し、サラダのさっぱりとした味わいが良いバランスをもたらします。
- ふわふわ卵スープ：
- 材料：卵、鶏がらスープの素、水、塩、こしょう。
- 作り方：
- 鍋に水を沸かし、鶏がらスープの素を溶かします。
- 卵を溶いて鍋に流し入れ、塩、こしょうで味を調えます。
- ポイント：卵スープの優しい味わいが、濃厚な麻婆豆腐の後に口直しとして最適です。
- ピクルス：
- 材料：きゅうり、人参、赤玉ねぎ、酢、砂糖、塩。
- 作り方：
- 野菜を薄切りにし、酢、砂糖、塩を加えた液に漬け込みます。
- ポイント：酸味のあるピクルスは、味のリフレッシュに役立ちます。
これらのサイドディッシュは、角煮麻婆豆腐にぴったり合うメニューです。シンプルな白米からさっぱりサラダ、ふわふわ卵スープ、ピクルスまで、バリエーション豊かなサイドディッシュで、より満足度の高い食事を楽しんでください。家族や友人との食事が、これらのレシピでさらに豊かなものになることでしょう。
まとめ
この角煮麻婆豆腐は、冬の食卓を豊かにする絶品料理です。簡単に作れて、味わい深いこの料理で、家族や友人との食事がもっと楽しくなります。寒い日の夜に、温かい角煮麻婆豆腐を囲んで、心も体も温まるひと時をお過ごしください。
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