今回は、サバ缶を使って作る「サバ味噌のポテトサラダ」のレシピをご紹介します。このレシピは、サバ缶の煮汁を活かして、セロリとじゃがいもをレンチンするだけでできる簡単なものです。しかも、サバ缶は栄養価が高く、セロリは食物繊維が豊富なので、ヘルシーな一品になります。この記事を読むと、以下のことが分かります。

• サバ味噌のポテトサラダの材料と作り方
• サバ缶の煮汁を使うメリットと注意点
• サバ味噌のポテトサラダのアレコレ

それでは、早速レシピを見ていきましょう！

サバ味噌のポテトサラダ

材料と作り方

材料（2人分）

作り方

1. 水に酢を加え、卵を茹でる。酢を少量混ぜて卵を茹でると白身が崩れにくいです。
2. じゃがいもをキッチンペーパーで包み、水にくぐらせる。これでレンジで加熱するときに水分が均等になります。
3. セロリはみじん切りにし、塩揉みする。セロリのアクとえぐみを取り除き、シャキシャキ感を出します。
4. 塩揉みしたセロリにサバ缶の煮汁を加える。煮汁に含まれる味噌や砂糖がセロリにしみ込み、風味豊かになります。
5. （４）のセロリ、じゃがいもを電子レンジで加熱する。＊セロリは600ｗで約3分、じゃがいもは竹串が通るまで。火を使わずに時短で調理できます。
6. サバの味噌煮はザックリ刻む。大きすぎると食べにくいので、適度な大きさにします。
7. 仕上げのソース作り。粒マスタードにサバ缶の煮汁を加え、混ぜる。粒マスタードがポテトサラダにアクセントを加えます。
8. ゆで卵の殻を剥き、レンチンしたじゃがいもと一緒にマッシャーで潰す。ふわふわのポテトサラダに仕上げます。
9. マヨネーズ・レンチンしたセロリ・サバの味噌煮を加え、混ぜ合わせる。味を見ながら塩で調整します。
10. お皿に盛り、（７）のソースをかけたら完成！サバとセロリの相性が抜群のポテトサラダです。

サバ缶の煮汁を使うメリットと注意点

サバ缶の煮汁を使うことで、以下のメリットがあります。

• 味付けが簡単になる。煮汁には味噌や砂糖などが入っているので、塩や酢などの調味料を少なくて済みます。
• 栄養が逃がさない。煮汁にはサバの旨味や栄養が溶け出しているので、捨てるのはもったいないです。サバはDHAやEPAなどの良質な脂肪酸やビタミンB12などのビタミン類が豊富に含まれています。
• 風味が増す。煮汁にはサバの風味が染み込んでいるので、セロリやじゃがいもにもサバの味が移ります。サバの味噌煮は日本の伝統的な味で、懐かしさや安心感を感じさせます。

一方で、煮汁を使うときには以下の注意点もあります。

• 塩分が多くなる。煮汁には味噌や塩などが入っているので、塩分が多くなりがちです。高血圧やむくみなどに気をつける人は、煮汁の量を調整したり、水で薄めたりしましょう。
• 保存期間が短くなる。煮汁には水分が多いので、保存期間が短くなります。冷蔵庫で保存する場合は、2～3日以内に食べきりましょう。冷凍保存する場合は、1ヶ月以内に食べきりましょう。

サバ味噌のポテトサラダのアレコレ

サバ味噌のポテトサラダは、そのままでもおいしいですが、以下のようにアレコレすると、さらにおいしく楽しめます。

• トーストにのせる。サバ味噌のポテトサラダをトーストにのせて食べると、朝食や軽食にぴったりです。パンの香ばしさとポテトサラダのふわふわ感がマッチします。
• おにぎりにする。サバ味噌のポテトサラダをご飯に混ぜておにぎりにすると、お弁当やおやつに便利です。ご飯とポテトサラダのボリュームが満足感を与えます。
• 野菜スティックを添える。サバ味噌のポテトサラダに野菜スティックを添えて食べると、彩りや食感がプラスされます。キュウリやニンジン、パプリカなどがおすすめです。

サバ味噌のポテトサラダに合わせるサイドディッシュと季節ごとの特別レシピ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。サバ味噌のポテトサラダは、単体でも美味しいですが、適切なサイドディッシュを添えることで、食事の満足度を高めることができます。また、季節に合わせたアレンジを加えることで、一年を通して楽しむことができます。

新しいサイドディッシュの提案

ラタトゥイユ：

• • 材料：ズッキーニ、ナス、ピーマン、トマト、オニオン、ニンニク、オリーブオイル、塩、ハーブ（タイムやローズマリー）。
  • 作り方：全ての野菜を細かく切り、オリーブオイルでじっくりと炒めます。野菜が柔らかくなったら、塩とハーブで味付けし、低温で煮込んで完成します。、

トマトとバジルのブルスケッタ：

• • 材料：バゲット、トマト、フレッシュバジル、ニンニク、エクストラヴァージンオリーブオイル、塩、こしょう。
  • 作り方：バゲットを薄くスライスし、トーストします。トマトとバジルを細かく切り、ニンニクで香りをつけたオリーブオイルで和え、トーストしたバゲットにのせます。

季節ごとの特別レシピ

• 春： アスパラガスと新じゃがいもを使ったポテトサラダ。
• 夏： スイートコーンとミニトマトを加えた爽やかなポテトサラダ。
• 秋： カボチャとローストナッツを使った季節感溢れるポテトサラダ。
• 冬： ルッコラとドライフルーツを加えた温かみのあるポテトサラダ。

これらのサイドディッシュと季節ごとのアレンジを取り入れることで、サバ味噌のポテトサラダをさらに豊かな味わいで楽しむことができます。シンプルながらも効果的なサイドディッシュは、食事のバランスを整え、季節ごとのアレンジはその時期ならではの食材を楽しむことができます。ぜひ、これらのアイディアを活用して、サバ味噌のポテトサラダをさらに楽しんでください。

まとめ

今回は、サバ缶を使って作る「サバ味噌のポテトサラダ」のレシピをご紹介しました。このレシピは、サバ缶の煮汁を活かして、セロリとじゃがいもをレンチンするだけでできる簡単なものです。しかも、サバ缶は栄養価が高く、セロリは食物繊維が豊富なので、ヘルシーな一品になります。また、トーストにのせたり、おにぎりにしたり、野菜スティックを添えたりと、色々なアレコレができます。予算1000円で作れるのに、とっても豪華で美味しいサバ缶のレシピです。ぜひ作ってみてくださいね。