こんにちは、食欲の秋がやってきました！2023年9月18日の『よーいドン！』で紹介された、「しそ香るエリンギマリネ」のレシピをご紹介します。
しげゆき
この美味しい一品は、エリンギを使った爽やかで簡単なマリネです。プロのシェフが教える秘訣をご紹介しますので、ぜひお試しください！
エリンギはきのこの中でも特に食物繊維が多く、便秘解消に効果があるといわれています。 またビタミンB、ビタミンDを含んでいるため、骨粗鬆症の予防、免疫力アップのほか、美肌効果など女性にうれしい美容効果も！ カロリーは1本あたり10kcalと低く、むくみ予防の効果も期待できるため、ダイエット中の人にもうれしい食材なのです。コリコリ食感がクセになる！栄養たっぷり、エリンギを …
1. エリンギマリネの材料
- エリンギ 大2本
- しば漬け 20ｇ
- バジル 5枚
- レモン汁 6ｇ
- オリーブオイル 12ｇ
- 塩 少々
- 砂糖 少々
- こしょう お好みで
2. エリンギマリネの作り方
- エリンギを輪切りや乱切りなどランダムに切ります。エリンギの切り方によって食感が異なりますので、お好みで選んでください。
- 沸騰したお湯に少量の塩を加え、エリンギをサッと茹でます。茹でることで食感がより良くなります。
- しば漬けは粗めにみじん切りにします。
- ボウルに氷水を敷き、その上にオリーブオイル、レモン汁、塩、砂糖を加えてよく混ぜます。これにより、マリネが美味しさを引き立てます。
- 刻んだしば漬けと茹でたエリンギをボウルに加え、軽く和えます。冷やしながら和えることで、全ての味が均等になじみます。
- 最後に刻んだバジルを加え、さらに軽く和えたら完成です！
3. マリネのメリット
この「しそ香るエリンギマリネ」には数々のメリットがあります。
- 爽やかな味わいで、食欲をそそる一品です。
- 簡単に作れるため、忙しい日常でも手軽に楽しめます。
- エリンギやバジル、しば漬けなどの食材が健康に良い成分を豊富に含んでいます。
- 冷蔵庫で保存しておけば、いつでもおかずとして利用できるので便利です。
このエリンギマリネは、ミルクボーイが紹介したプロのシェフのレシピです。そのため、レストランの味を自宅で楽しむことができます。ぜひ、家族や友人と一緒に作って、美味しいひとときを楽しんでください。
以上が、「しそ香るエリンギマリネ」の詳しいレシピとそのメリットです。ぜひお役立てください。
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