【DAIGOも台所】簡単蒸し器不要の茶碗蒸しで健康的な毎日を！初心者でもできる高たんぱく質レシピ

(出典https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro)

今回は、山本ゆりさんが考案した、手軽でヘルシーな「簡単茶碗蒸し」のレシピをご紹介します。このレシピは、初心者でも簡単に作れる工程と、身体に良い素材を使用している点が魅力です。特に、卵を使った茶碗蒸しは、必須アミノ酸を含む高品質なたんぱく質が豊富で、健康維持や細胞修復に役立ちます。ダイエット中の方にも最適な料理です。今回はその作り方と、茶碗蒸しの魅力を掘り下げてみましょう。

材料と作り方

材料

作り方

1. しめじの下処理: しめじは石づきを切り、ほぐしておきます。これにより、しめじ本来の食感と風味が引き立ちます。
2. 鶏肉の下味: 1.5cm角に切った鶏肉に、しょうゆと酒で下味をつけます。これが鶏肉の旨味を引き出し、茶碗蒸しの味を豊かにします。
3. 卵の準備: 卵を割り、ボウルで溶きほぐします。滑らかな茶碗蒸しには、卵液の均一性が重要です。
4. だしの調合: 別ボウルに湯、みりん、和風だしの素、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、粗熱を取ります。そして卵液に少しずつ加えることで、温度差による卵液の固まりを防ぎます。
5. 具材の配置: 耐熱ココットに鶏肉、しめじ、かまぼこを入れ、上記の卵液を茶こしでこしながら注ぎ、みつばをのせます。これにより、具材の分散と美しい仕上がりが期待できます。
6. 蒸し調理: 厚手の鍋に水を入れ、湧いてきたらココットを並べて蓋をし、弱火で10分蒸し、火を止めて更に5分蒸らします。これが茶碗蒸しの滑らかな食感を生み出します。

注意ポイント

• 卵液は均一に溶きほぐすことが重要です。ダマにならないよう、丁寧に溶いてください。
• だし液を卵液に加える際は、少しずつ混ぜることで、卵液が固まるのを防ぎます。
• 蒸し時間は、火加減によって調整してください。弱火でじっくりと蒸し上げるのがコツです。

メリット

この茶碗蒸しレシピの大きなメリットは、栄養価の高さと簡単な調理法です。卵は高品質のたんぱく質を含み、体の健康維持に必要です。また、鶏肉と野菜を使用することで、バランスの良い食事になります。そして、初心者でも簡単に作れる手順は、忙しい日々にも取り入れやすいです。

栄養情報の追加：「簡単茶碗蒸し」の健康への効果

「簡単茶碗蒸し」は、単に美味しいだけでなく、様々な栄養素をバランス良く含んでおり、私たちの体に多くの健康効果をもたらします。ここでは、主要な材料ごとの栄養素と、それらが体に与える恩恵について詳しく見ていきましょう。

1. 卵

• たんぱく質: 卵は高品質のたんぱく質を豊富に含んでおり、筋肉の修復や成長に必要です。
• ビタミンB群: 神経系の健康維持やエネルギー産生に貢献します。
• ビタミンD: 骨の健康をサポートし、カルシウムの吸収を助けます。

2. 鶏もも肉

• たんぱく質: 鶏肉は低脂肪で高たんぱく質、筋肉の維持や免疫系の強化に効果的です。
• ビタミンB6: 体内でのアミノ酸の代謝に関わり、健康な皮膚や神経を維持します。

3. しめじ

• 食物繊維: 腸内環境を整え、消化を助けます。
• ミネラル: カリウムやマグネシウムなど、体の機能を正常に保つのに必要なミネラルが含まれています。

4. かまぼこ

• たんぱく質: 魚肉から作られ、高品質なたんぱく質を提供します。
• オメガ3脂肪酸: 心臓の健康をサポートし、炎症を抑える効果があります。

5. その他の材料

• みりん・しょうゆ: 小量ですが、食材の風味を引き立て、満足感を高めます。
• みつば: ビタミンやミネラルを含み、風味だけでなく栄養も加えます。

この「簡単茶碗蒸し」は、たんぱく質、ビタミン、ミネラルのバランスが良く、筋肉の維持、骨の健康、消化の促進、心臓の健康など、体全体の健康をサポートします。また、低カロリーで栄養価が高いため、ダイエット中の方にもおすすめです。美味しさだけでなく、これらの栄養素が私たちの体を内側から健やかに保つのです。

まとめ

今回ご紹介した「簡単茶碗蒸し」は、栄養満点で作りやすいレシピです。卵の高たんぱく質と、鶏肉や野菜のバランスが魅力的。ダイエット中の方や、健康を意識している方にもおすすめの一品です。手軽に作れて、栄養価も高いこの茶碗蒸しを、ぜひお試しください！