【DAIGOも台所】いい肉の日！『中華風ペッパー・ステーキ』の作り方・レシピ　絶妙な旨みと香り！(11月29日放送)

日替わりのテーマに沿った「推し料理」を提案！DAIGOが“ほぼ初心者”として参加し、プロの先生と共にイチ推しの１品を調理。調理の基本やプロのコツが学べます。今回は、中華風ペッパー・ステーキの作り方を紹介。美味しさと栄養を手に入れながら、料理の楽しさを発見しましょう！

(出典 : https://onnela.asahi.co.jp/)

材料と作り方:

材料（2人分）

• 牛サーロイン肉（ステーキ用） 300g
• 塩（適量）
• にんにく（みじん切り） 大さじ1
• 砂糖 大さじ4 2/3
• 紹興酒 50ml
• 水 大さじ2
• しょうゆ 大さじ2
• 酢 大さじ1 1/3
• ごま油 小さじ1/2
• ベビーリーフ（適量）
• 黒こしょう（粗びき）（適量）
• サラダ油（適量）

作り方:

1. 牛サーロイン肉は冷蔵庫から取り出して室温に戻し、牛肉に塩をして、サラダ油適量を熱したフライパンで両面を中火で焼き、取り出してアルミホイルに包み、焼いた時間くらい休ませる。
2. 別のフライパンに砂糖大さじ4を入れて弱火にかけ、べっこう色になったら火を止め、サラダ油大さじ1を入れて余熱でにんにくのみじん切りを炒め、紹興酒、分量の水、しょうゆを加え、中火で混ぜながら煮つめる。
3. 2に残りの砂糖、酢を加えて、泡立つまで煮つめ、ごま油を加える。
4. 牛肉を切り分けてベビーリーフと共に器に盛り、3をかけ、黒こしょうをふる。

メリット:

• 牛肉の亜鉛で免疫力アップ！ 牛サーロイン肉に豊富な亜鉛は免疫細胞の活性化に効果的。
• たんぱく質で美肌＆髪ケア！ 牛肉のたんぱく質は筋肉だけでなく、肌や髪にも効果的。
• ビタミンB6も摂取可能！ ビタミンB6が豊富で、健やかな肌や髪の維持に寄与。

魅力:

中華風ペッパー・ステーキは、簡単な作り方でありながら、牛肉の旨みと香ばしさが存分に楽しめる一品。特に砂糖と紹興酒を組み合わせたタレが絶妙な味わいを生み出します。さらに、料理に含まれる亜鉛やたんぱく質、ビタミンB6が健康にも美容にも良い影響を与えます。

まとめ:

DAIGOの新番組で学ぶ中華風ペッパー・ステーキの魅力。美味しさと栄養を手に入れながら、料理の基本やプロのコツを身につけましょう。毎日の献立に迷ったら、これを試してみてはいかがでしょうか。