動脈硬化や高血圧の予防、脂質異常症の改善に効果が期待できます。
また、抗酸化作用のあるビタミンAやビタミンEも赤身より多く含まれています。
・血合い栄養ドリンクなどでお馴染みのタウリンが多く含まれています。
肝臓の機能を高め、コレステロールの代謝を促したり血圧を下げる効果が期待できます。
マグロを食べて女子力アップ！ おいしいだけじゃないマグロ …
中京テレビ「キャッチ！」で毎週水曜日に放送している「食卓の秘密」。
今回は、ひと工夫して、華やかに盛り付けた「カルパッチョ」をご紹介。簡単にハートの形にする秘密とは？バレンタインのディナーにもピッタリですよ！
・バレンタインカルパッチョ
材料／２人分
マグロ １柵（１９０～２００ｇ）
塩 少々
コショウ 少々
オリーブオイル 少々
キュウリ １／５個
パプリカ（黄） １／５個
ミニトマト ２個
オレンジ １個
レモン １個
ゼラチン ５ｇ
オリーブオイル ６０ｍｌ
塩 ２ｇ
■ 作り方
1．
キュウリ、パプリカはさいの目切りにし、オリーブオイルであえる。
※オリーブオイルは適量（分量外）
2．
ミニトマトは半分に切る。
3．
オレンジとレモンは果汁を搾って混ぜ合わせ、半量（約６０ｍｌ）を
湯気が出るまで温め、水でふやかしたゼラチンを加えて冷やし固める。
4．
3)の果汁の残りの半量に、オリーブオイル（６０ｍｌ）、塩（２ｇ）、
コショウを加えて、よく混ぜ合わせる。
5．
マグロに塩（少々）、コショウをふり、オリーブオイル（少々）をひいた
フライパンに柵ごと入れて、周りを軽く焼く。
6．
5)を１センチ幅（計８枚）に切り、さらに真ん中を斜め４５度に切る。
7．
6)の半分を裏返して、切った面を合わせてハート形にする。
8．
7)を皿に四つ葉のクローバー状に並べる。
9．
8)の周りに、1)と2)を飾り、フォークで細かくクラッシュした3)をのせて、
4)をかけて出来上がり。
詳しいレシピは「キャッチ！」公式ホームページで!!
https://www.ctv.co.jp/catch/
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