【DAIGOも台所】節約必見！「油揚げののし焼き」で簡単・美味・栄養満点の和食を楽しもう

(出典https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro)

みなさん、日頃からお手頃価格の油揚げを使って、どのような料理を作っていますか？多くの方が、みそ汁の具として利用していることでしょう。しかし、今回は油揚げを使った、想像以上に美味しくて栄養満点のレシピ「油揚げののし焼き」をご紹介します。この料理は、DAIGOも台所で2024年2月8日に紹介された家庭料理の革命とも言える一品です。

材料と作り方

材料（2人分）

作り方

1. 油揚げの準備: 油揚げを熱湯で軽く茹でることで、不要な油分を取り除き、味の吸収を良くします。水気をペーパータオルで取り、三辺を切り開いて、切った端を粗く刻みます。これにより、中の具材とよく絡み合います。
2. れんこんの処理: 5mm角に切ったれんこんを水にさらし、水気を切ることで、シャキシャキとした食感を保ちます。これが料理にアクセントを加えます。
3. 具材の混合: 鶏ひき肉に塩を加えて粘りが出るまで練り、溶き卵、しょうゆ、カレー粉、みじん切りにした長ねぎ、れんこん、刻んだ油揚げを加えてよく混ぜ合わせます。このステップで、具材の味が均一になり、カレー粉の風味が際立ちます。
4. 詰めて焼く: 油揚げの内側に片栗粉を薄くまぶし、混ぜた具材を詰めます。片栗粉が具材をしっかりと固定し、焼きやすくします。1枚を8等分に切り、フライパンで中火で焼きます。しょうゆを薄く塗り、きれいな焼き色をつけます。

注意ポイント

油揚げの処理の重要性

油揚げを茹でてから使用することは、この料理の成功の鍵です。余分な油を取り除き、具材の味が油揚げにしっかりと染み込むようにするため、この工程を怠らないでください。また、水気をしっかり取ることで、焼いた際にカリッとした食感を実現できます。

具材の味付けとバランス

具材を混ぜ合わせる際は、塩やカレー粉の量を正確に守ることが大切です。これにより、各食材の味が調和し、絶妙な味わいを生み出します。カレー粉の量を調整することで、お好みの辛さに仕上げることができます。

メリット

栄養バランスの良さ

このレシピは、鶏ひき肉の高たんぱく質、れんこんの食物繊維、長ねぎのビタミン類など、バランスの取れた栄養素を含んでいます。これらの食材が合わさることで、体に優しい健康的な一品になります。

経済的であること

油揚げは非常にリーズナブルな食材であり、このレシピは経済的な観点からも魅力的です。少ないコストで、栄養価の高い美味しい料理を作ることができます。これは、日々の食費を抑えたい家庭にとって、大きなメリットです。

栄養的視点から見た「油揚げののし焼き」のメリット

しげゆき

「油揚げののし焼き」は、ただ美味しいだけでなく、その栄養バランスの良さで家族の健康を支える一品です。

ここでは、この料理が含む主要な栄養成分と、それがどのように私たちの健康に寄与するかを詳しく解説します。

たんぱく質：筋肉の構築と修復

鶏ひき肉は、高品質なたんぱく質の優れた供給源です。たんぱく質は身体の組織を構築し、修復するために必要な栄養素であり、特に成長期の子供や、アクティブなライフスタイルを送る大人にとって欠かせません。

食物繊維：消化促進と満腹感

れんこんは食物繊維が豊富で、消化を助け、便秘の予防に効果的です。また、食物繊維は満腹感をもたらし、過食を防ぐ効果もあります。「食物繊維は、腸内環境の健康を保つ上で非常に重要です。れんこんを含むこの料理は、美味しくて栄養満点であると同時に、腸の健康をサポートする一品です」

ビタミン：免疫機能の強化

長ねぎはビタミンA、ビタミンCを含み、これらのビタミンは免疫機能を強化し、皮膚や目の健康を維持するのに役立ちます。ビタミンCは抗酸化物質としても知られ、体内のフリーラジカルを減少させることで、慢性疾患のリスクを減らします。「長ねぎのビタミンCは、風邪の予防にも有効で、日常的に摂取することで体の抵抗力を高めることができます」

経済的かつ栄養満点

さらに、油揚げは経済的でありながら、植物性たんぱく質やカルシウムも提供します。この料理はコストパフォーマンスに優れ、日々の食事に栄養をプラスするのに最適な選択です。

「油揚げののし焼き」は、その美味しさだけでなく、含まれる栄養成分が私たちの健康に多方面から貢献することが明らかです。たんぱく質、食物繊維、ビタミンなど、バランスの取れた栄養を摂取できるため、日々の食事に取り入れることで、健康的なライフスタイルをサポートします。美味しく健康的な食生活を楽しんでください。

まとめ

「油揚げののし焼き」は、油揚げを活用した新しい試みであり、その美味しさと栄養のバランス、経済性を兼ね備えた理想的な家庭料理です。手軽に入手できる食材で、こんなにも豊かな味わいを楽しめるのは素晴らしいことです。このレシピを通じて、日々の食卓に新たな風を吹き込んでみてはいかがでしょうか。