【あさイチ】「鶏手羽とうずら卵の燻製」で家庭料理に革命を！中華鍋一つで作るグッチ裕三さんの簡単・本格燻製レシピ

冬の寒い日に家族を暖かくする料理として、またはちょっとしたパーティーの目玉として、自宅で簡単に本格的な燻製を作ってみませんか？今回は、グッチ裕三さんから学んだ、中華鍋一つで作れる「鶏手羽とうずら卵の燻製」のレシピをご紹介します。燻製は手間がかかるイメージがありますが、このレシピなら誰でも簡単に挑戦できます。素材の旨味を引き立てる燻製の香りが、食卓を豊かに彩ります。

材料と作り方

材料

作り方

1. 下準備
   • 塩水を作り、鶏手羽中を5分間漬け込みます。これにより、肉にしっかりと味が染み込みます。漬けた後は、水けをしっかりと拭き取ることがポイントです。
2. 燻製の準備
   • 中華鍋をアルミホイルで保護し、ざらめ糖とスモークチップを置きます。燻製の香りはこれらの材料から生まれます。スモークチップは、肉や卵に深い風味を加える重要な役割を果たします。
3. 燻製開始
   • 鶏手羽中とうずらの卵を網に並べ、燻製します。20分の燻製で、食材は燻製特有の香りと味わいを吸収します。この時、蓋をしっかりと閉めることが燻製の成功の鍵です。

注意ポイント

• アルミホイルの使用
  • 中華鍋を傷つけずに燻製を行うために、アルミホイルでしっかり保護することが大切です。これにより、後片付けも簡単になります。
• 火加減
  • 中火でじっくりと燻製することで、食材に均等に燻製の香りが付きます。火が強すぎると、食材が焦げてしまう可能性があるので注意しましょう。

メリット

• 手軽さ
  • 中華鍋一つで作れる手軽さが魅力です。特別な道具がなくても、家庭で簡単に本格的な燻製を楽しむことができます。
• 味わいの深さ
  • 燻製によって、鶏手羽とうずらの卵は格別の風味を帯びます。特有の香りと味わいは、普段の食事を特別なものに変えてくれます。

まとめ

「鶏手羽とうずら卵の燻製」は、中華鍋一つで作れる簡単かつ本格的なレシピです。グッチ裕三さんから学んだこの方法なら、特別な道具や技術がなくても、家庭で燻製の香り高い料理を楽しむことができます。冬の寒い日には、この燻製で家族を暖かくしましょう。