今回は、スーパーで買える塩鮭を使って、簡単に美味しく食べられるレシピをご紹介します。【ねぎまみれ塩鮭】です。この料理は、塩鮭に薄力粉をまぶして焼き、長ネギと調味料を混ぜたものをかけるだけでできます。レモンを添えてさっぱりといただきましょう。塩鮭の旨味とねぎの香りが絶妙にマッチして、ご飯のおかずにぴったりです。しかも、材料は少なくて、作り方も簡単なので、忙しい日や手抜きしたい日にもおすすめです。ぜひ、試してみてくださいね。
塩鮭のねぎまみれ
材料と作り方
材料(2人分)
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 甘塩鮭 | 2切れ(240g) |
| 長ネギ | 60g |
| 薄力粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 味の素 | 4振り |
| 黒コショウ | 適量 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| レモン | 適量 |
作り方
- 甘塩鮭にキッチンペーパーで水気をふきとり、薄力粉をまんべんなくふります。薄力粉は、鮭の水分を吸ってパリッと焼き上げる役割をします。
- フライパンにサラダ油を熱し、鮭の皮目から入れて中火で焼きます。両面に焼き色がついたら、取り出しておきます。鮭は、焼きすぎるとパサつくので、火の通り具合に注意してください。
- 長ネギは斜めに薄切りにします。ボウルに入れて、塩、味の素、黒コショウ、ごま油を加えてよく混ぜます。これが、ねぎまみれのタレになります。塩は、ネギの辛みを和らげる効果があります。味の素は、旨味を引き出します。黒コショウは、ピリッとしたアクセントになります。ごま油は、香ばしさとコクをプラスします。
- 鮭をお皿に盛り付けて、ねぎまみれのタレをたっぷりかけます。レモンを添えて、お好みで絞ってください。レモンは、鮭の脂をさっぱりとさせてくれます。
注意ポイント
鮭の選び方
塩鮭は、スーパーで簡単に手に入りますが、塩分や味付けにはバラつきがあります。できるだけ、塩分が少なくて、鮭本来の味が楽しめるものを選びましょう。塩分が多いと、ねぎまみれのタレと合わせるとしょっぱくなりすぎる可能性があります。また、味付けが濃いと、鮭の風味が消えてしまいます。甘塩鮭は、塩分が控えめで、鮭の旨味が引き立つのでおすすめです。
鮭の焼き方
鮭は、焼きすぎるとパサついてしまうので、火の通り具合に注意してください。鮭の厚みやフライパンの温度によっても変わりますが、目安としては、皮目から入れて3分ほど、裏返して2分ほど焼くくらいです。鮭の中心部分がほんのりピンク色になっているくらいが、ジューシーで美味しいです。焼きすぎると、鮭の脂が落ちてしまい、味が落ちます。
メリット
栄養価が高い
塩鮭には、たんぱく質やビタミンB群、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。特に、オメガ3脂肪酸は、血液の流れを良くしたり、コレステロールを下げたりする効果があります。また、長ネギには、ビタミンCや食物繊維、アリシンなどの有効成分があります。ビタミンCは、風邪の予防や美肌に効果的です。食物繊維は、便秘の解消や腸内環境の改善に役立ちます。アリシンは、殺菌作用や血圧降下作用があります。このように、塩鮭と長ネギの組み合わせは、健康にも美容にも嬉しいメリットがたくさんあります。
時短できる
このレシピは、材料を切って焼くだけでできるので、とても時短できます。調理時間は、約15分程度です。忙しい朝や、疲れて帰ってきた夜にも、手軽に作れます。また、洗い物も少なくて済みます。フライパンとボウルと包丁とまな板だけでできます。余ったら、冷凍保存もできます。レンジで温めるだけで、また美味しく食べられます。
料理研究家リュウジのプロフィールと受賞歴
リュウジ
- 生年月日: 1986年5月2日（牡牛座）
- 出身/在住: 千葉県
リュウジさんは、料理研究家として活躍しており、テレビや漫画のレシピ監修、食品メーカーや大手スーパーマーケットとのタイアップによるレシピ開発、自治体での講演など、多岐にわたる活動を行っています。彼の著書は累計96万部を突破し、「今日食べたいものを今日作る！」をコンセプトに、Twitterで日々更新される「簡単・爆速レシピ」が話題を集めています。SNS総フォロワー数は約580万人を超え、YouTubeのチャンネル登録者数は230万人以上です。
- Twitter: @ore825
- Instagram: @ryuji_foodlabo
- YouTube: 料理研究家リュウジのバズレシピ
受賞歴
- 2018年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」入賞（『やみつきバズレシピ』）
- 2019年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」入賞（『バズレシピ 太らないおかず編』）
- 2020年: 料理レシピ本大賞® in Japan「料理部門」大賞（『リュウジ式 悪魔のレシピ』）
リュウジさんのレシピは、忙しい現代人に向けた簡単で美味しい料理が特徴です。特にYouTubeで公開している料理動画は、わかりやすい解説と実践しやすい内容で、多くの視聴者から支持されています。今後も彼の活躍に注目です！
まとめ
いかがでしたか？今回は、スーパーで買える塩鮭を使って、簡単に美味しく食べられるレシピをご紹介しました。【ねぎまみれ塩鮭】です。塩鮭に薄力粉をまぶして焼き、長ネギと調味料を混ぜたものをかけるだけでできます。レモンを添えてさっぱりといただきましょう。塩鮭の旨味とねぎの香りが絶妙にマッチして、ご飯のおかずにぴったりです。しかも、材料は少なくて、作り方も簡単なので、忙しい日や手抜きしたい日にもおすすめです。ぜひ、試してみてくださいね。
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