坦々豆腐の秘密は豆乳！相葉マナブで学んだ山本ゆりさんのレシピで中華料理の味を自宅で楽しむ方法！

今回は、相葉マナブで紹介された山本ゆりさんの坦々豆腐のレシピをご紹介します。このレシピは、大豆から豆腐を作るというマナブ！のテーマに沿って、豆乳を使ってコクのある坦々豆腐を作る方法です。電子レンジを使って簡単に作れるので、忙しい方や初心者の方にもおすすめです。さらに、味付きひき肉やラー油などのトッピングで、本格的な中華料理の味を楽しめます。ぜひ、このレシピを試してみてくださいね。

材料と作り方

材料

作り方

1. 味付きひき肉を作る。ボウルに豚ひき肉、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。砂糖、しょうゆ、水を加えて混ぜ合わせる。ラップをして600Wの電子レンジで2分加熱する。取り出したら、固まっているひき肉をほぐせば味付きひき肉はOK。
2. 耐熱の器に豆腐を入れる。【A】の豆乳、めんつゆを加えて、ふんわりとラップをする。600Wの電子レンジで2分加熱する。
3. 加熱後、味付きひき肉をのせ、すりごまを振り、ラー油をたらして、万能ねぎと山椒を振ったら完成。

注意ポイント

豆腐の水切りは必要ない

このレシピでは、豆腐の水切りは必要ありません。豆乳とめんつゆを加えることで、豆腐の水分が調整されます。水切りをすると、豆腐が崩れやすくなりますし、豆乳の風味が減ってしまいます。絹ごし豆腐は、そのまま器に入れて使ってください。

味付きひき肉は電子レンジで作る

味付きひき肉は、電子レンジで簡単に作れます。片栗粉を加えることで、ひき肉がほぐれやすくなりますし、砂糖としょうゆで甘辛く味付けされます。電子レンジで加熱すると、ひき肉が固まりますが、それをほぐすことで、ふんわりとした食感になります。フライパンで炒めるよりも、手間が省けますし、油も使いません。

メリット

豆乳でコクと栄養をプラス

このレシピでは、豆乳を使って坦々豆腐を作ります。豆乳は、大豆から作られた植物性のミルクで、たんぱく質やカルシウムなどの栄養が豊富です。また、豆乳には、大豆イソフラボンという女性ホルモンに似た成分が含まれています。これは、女性の美容や健康に良いと言われています。豆乳は、牛乳や生クリームに比べて、カロリーや脂質が低いので、ダイエットにも嬉しいです。豆乳は、坦々豆腐の味に深みとコクを与えますし、豆腐と相性が抜群です。

坦々豆腐で中華料理の味を楽しむ

坦々豆腐は、中華料理の一種で、四川省の名物料理です。坦々とは、担ぎ棒のことで、昔は、担ぎ棒で売り歩いた屋台の料理だったと言われています。坦々豆腐は、豆腐に味付けしたひき肉やラー油などのトッピングをのせて食べる料理で、辛さと香りが特徴です。山椒や白すりごまなどのスパイスで、舌がしびれるような刺激を感じます。坦々豆腐は、ご飯や麺と一緒に食べると、より美味しくなります。中華料理の味を自宅で簡単に作れるので、気分転換にもなります。

まとめ

今回は、相葉マナブで紹介された山本ゆりさんの坦々豆腐のレシピをご紹介しました。このレシピは、豆乳を使ってコクのある坦々豆腐を作る方法で、電子レンジを使って簡単に作れます。味付きひき肉やラー油などのトッピングで、本格的な中華料理の味を楽しめます。豆乳や豆腐は、栄養や美容にも良いので、健康にも気を配りたい方にもおすすめです。ぜひ、このレシピを試してみてくださいね。