豆腐と豚肉の絶妙なコンビネーション！相葉マナブで紹介された「赤の他人丼」のレシピと作り方を大公開！

今日は、2月11日に放送された相葉マナブで紹介された、豆腐と豚肉の絶妙なコンビネーションが楽しめる「赤の他人丼」のレシピをご紹介します。このレシピは、野永喜三夫さんが考案したもので、大豆から豆腐づくりに挑戦した相葉くんが作ってみせたものです。豆腐は自分で作ると、市販のものよりもふわふわでやわらかく、味も濃厚です。豚肉と卵とミニトマトと一緒に煮込んで、ご飯にのせれば、あっという間にボリューム満点の丼ぶりが完成します。しかも、材料はシンプルで、作り方も簡単です。ぜひ、家族や友人と一緒に作ってみてくださいね。

材料と作り方

材料（4人分）

作り方

1. ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。卵はしっかりと混ぜると、仕上がりがふわふわになります。
2. 火のついていないフライパンに豆腐を入れて軽く崩す。豆腐は水切りをしなくても大丈夫です。
3. めんつゆ、水を入れ、豚切り落とし肉を入れる。めんつゆは2倍濃縮のものを使うと、味付けが簡単です。
4. 中火にかけ、加熱しながら全体がなじむように混ぜる。豚肉の色が変わったら、火を弱めてください。
5. 豆腐から水分が出てくるので3分ほど煮詰める。水分が少なくなると、味が濃くなります。
6. ヘタを取ったミニトマトを加えて、ミニトマトの皮がめくれたら、卵を加える合図。ミニトマトは皮が剥けると、酸味が出て、味にアクセントがつきます。
7. ④に3回に分けて加えてとじる。卵は一気に入れると固まってしまうので、少しずつ入れてください。
8. 器にご飯を盛りつけ、⑤のせて三つ葉を添える。三つ葉は香りが良く、色もきれいです。
9. ごま油を回しかけて完成。ごま油は最後にかけると、香ばしさが増します。

注意ポイント

• 豆腐は自分で作ると、市販のものよりもふわふわでやわらかく、味も濃厚です。豆腐づくりに挑戦したい方は、こちらの動画を参考にしてください。大豆、水、にがりがあれば、自宅で簡単に作れます。豆腐づくりは、相葉くんも楽しそうにやっていましたよ。
• 豚切り落とし肉は、脂身が多くてジューシーですが、カロリーも高いです。ヘルシーにしたい方は、鶏むね肉やささみなどに変えても美味しくできます。鶏肉は、豚肉よりもさっぱりとした味わいです。
• ミニトマトは、皮が剥けると酸味が出て、味にアクセントがつきますが、苦手な方は、皮をむいてから使っても構いません。皮をむくと、ミニトマトの甘みがより感じられます。

メリット

• 赤の他人丼は、豆腐と豚肉の絶妙なコンビネーションが楽しめる丼ぶりです。豆腐は大豆の栄養がたっぷりで、たんぱく質やカルシウムなどが豊富です。豚肉は、ビタミンB1や鉄分などが含まれています。卵は、良質なたんぱく質やコレステロールなどがあります。ミニトマトは、リコピンやビタミンCなどがあります。赤の他人丼は、バランスの良い食事になります。
• 赤の他人丼は、材料がシンプルで、作り方も簡単です。フライパン一つで作れるので、洗い物も少なくて済みます。時間がないときや、手軽に作りたいときにもおすすめです。赤の他人丼は、忙しい人にも優しいレシピです。

まとめ

今回は、相葉マナブで紹介された、豆腐と豚肉の絶妙なコンビネーションが楽しめる「赤の他人丼」のレシピをご紹介しました。このレシピは、野永喜三夫さんが考案したもので、大豆から豆腐づくりに挑戦した相葉くんが作ってみせたものです。豆腐は自分で作ると、市販のものよりもふわふわでやわらかく、味も濃厚です。豚肉と卵とミニトマトと一緒に煮込んで、ご飯にのせれば、あっという間にボリューム満点の丼ぶりが完成します。しかも、材料はシンプルで、作り方も簡単です。ぜひ、家族や友人と一緒に作ってみてくださいね。赤の他人丼は、栄養も味も満足できる、お手軽で美味しいレシピです。