逆ロールキャベツレシピ公開！相葉マナブで紹介された春キャベツと豚バラの絶品レシピとは？

春キャベツで作る絶品「逆ロールキャベツ」【相葉マナブ】

2024年5月26日放送のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、斬新な「逆ロールキャベツ」が紹介されました。このレシピでは、春キャベツを使って、豚バラ肉とチーズを巻き込んだ一風変わったロールキャベツを作ります。手軽にできるのに見た目も華やかで、おもてなし料理としてもぴったりです。

材料と作り方

材料

(2人分)

• 春キャベツ: 100g
• にんにく: 1/3片
• オリーブオイル: 大さじ1
• 塩: 少々
• しょう油: 少々
• バター: 5g
• 粗挽きコショウ: 少々
• 豚バラ肉: 4枚(100g)
• 塩: 適量
• ピザ用チーズ: 適量(約25g)
• パルメザンチーズ: 適量(約8g)
• 小麦粉: 適量
• オリーブオイル: 大さじ1

ソース

• オリーブオイル: 適量
• にんにく: 2/3片
• トマトジュース(食塩不使用): 150mL
• 塩: 少々
• ケチャップ: 大さじ1
• バジルの葉: 1枚
• バター: 5g
• パルメザンチーズ: 8g
• 粗挽きコショウ: 少々
• 千切りキャベツ
• バジルの葉

作り方

1. 春キャベツの準備
   • 春キャベツを千切りにし、水にさらして水気を切ります。これによりキャベツがシャキシャキとした食感を保ちます。
2. キャベツを炒める
   • フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて炒めます。にんにくに軽く色がついたら中火にし、春キャベツと塩を加えてしんなりするまで炒めます。火を止め、しょう油、バター、粗挽きコショウを加えて混ぜ、皿に移して冷まします。
3. 豚バラ肉の準備
   • 豚バラ肉は半分に切り、2枚が少し重なるように縦に置き、軽く塩を振って1分ほどおきます。これにより肉の旨味が引き立ちます。
4. 巻き作業
   • 豚バラ肉の上に炒めたキャベツ、ピザ用チーズ、パルメザンチーズをのせて巻きます。全体に小麦粉をまぶして焼き色がつくまで中火で焼きます。焼き上がったらバットにあげます。
5. ソースの準備
   • フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ、にんにくに軽く色がついたらトマトジュース、塩を加えて3分ほど煮詰めます。鍋底に線が書ける程度になったら弱火にし、ケチャップ、バジルの葉、バター、パルメザンチーズ、粗挽きコショウを加えてソースを仕上げます。
6. 盛り付け
   • ちぎったバジルの葉、バター、パルメザンチーズ、粗挽きコショウを加え、皿に盛り付けます。千切りキャベツとバジルの葉を添えて完成です。

まとめ

逆ロールキャベツは、見た目も味も新しい料理です。春キャベツの甘みと豚バラ肉のジューシーさ、チーズのコクが絶妙にマッチし、特製トマトソースがさらに味を引き立てます。簡単に作れるのに本格的な味わいで、家庭でもレストラン気分を味わえる一品です。ぜひお試しください。