今日は、DayDayで紹介された、じゃがいも1袋使い切りの簡単で美味しいレシピをご紹介します。それは、白い肉じゃが「肉じゃが風 白い亜希じゃが」です。このレシピは、亜希のざっくりキッチンというコーナーで、亜希さんが自ら作って見せてくれました。白だしとごま油で味付けした、さっぱりとした肉じゃがは、ご飯にもパンにも合います。しかも、材料はすべてスーパーで手に入るものばかり。じゃがいもの皮をむくのが面倒な方も、茹でてから剥けば簡単です。では、早速作り方を見ていきましょう。
材料と作り方
材料（2人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| 豚バラ薄切り肉 | 200g |
| 新玉ねぎ | 1個（スライス） |
| 糸こんにゃく | 100g（食べやすい大きさにカット） |
| グリンピース | 適量 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 白だし | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1.5 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
作り方
- じゃがいもは洗って、皮をむかずに鍋に入れて水に浸し、中火で15分ほど茹でます。竹串がスッと通るくらいに柔らかくなったら火を止めて水を切り、少し冷ましてから皮を剥きます。茹でたじゃがいもは、食べやすい大きさに切ります。茹でることで、じゃがいもの甘みが引き出されます。
- フライパンに大さじ1のごま油を熱し、豚バラ薄切り肉を広げて両面を焼きます。色が変わったら一旦取り出しておきます。ごま油で焼くことで、豚肉の旨みが増します。
- 同じフライパンに糸こんにゃくと新玉ねぎを入れて炒めます。新玉ねぎはしんなりとして透き通るまで炒めます。糸こんにゃくは、水洗いしてから炒めると、油と調味料がよく絡みます。
- 酒、みりん、砂糖、白だし、塩を合わせた調味料をフライパンに加えて煮立たせます。豚肉を戻し入れて、全体に味がなじむまで煮ます。白だしは、和風のだしと醤油が合わさった調味料で、簡単においしい味付けができます。
- お皿に茹でたじゃがいもを盛り付け、その上に肉と野菜の煮汁ごとかけます。最後にグリーンピースを散らして、仕上げに残りの大さじ1のごま油を回しかけます。ごま油は、香りとコクをプラスしてくれます。
注意ポイント
じゃがいもの茹で方
じゃがいもは、皮をむかずに茹でることで、栄養素や風味を逃がさないようにします。また、水に浸してから火にかけることで、じゃがいもの中心まで均一に火が通ります。茹で時間は、じゃがいもの大きさや種類によって異なりますが、一般的には15分から20分程度です。竹串がスッと通るくらいに柔らかくなったら火を止めて水を切ります。熱いうちに皮を剥くと、火傷の危険がありますので、少し冷ましてから剥きます。
肉と野菜の煮汁の量
肉と野菜の煮汁は、お好みで調節できますが、あまり多くすると、味が薄くなります。また、あまり少なくすると、煮詰まって焦げる可能性があります。適度な量は、フライパンの底が隠れるくらいです。煮汁が少なくなってきたら、水や白だしを足してください。煮汁が多すぎると感じたら、強火で煮詰めてください。
メリット
栄養バランスの良さ
このレシピは、じゃがいも、豚肉、新玉ねぎ、糸こんにゃく、グリーンピースと、さまざまな食材を使っています。それぞれに、炭水化物、たんぱく質、ビタミン、食物繊維、ミネラルなどの栄養素が含まれています。また、ごま油や白だしは、風味やコクを加えるだけでなく、カルシウムや鉄分などのミネラルも豊富です。このレシピは、一品で栄養バランスの良い食事ができます。
じゃがいもの消費
このレシピは、じゃがいも1袋使い切りのレシピです。じゃがいもは、保存がきくとはいえ、長く置いておくと芽が出たり、しなびたりします。また、じゃがいもは、カレーやシチューなどの定番の料理に使われることが多いですが、たまには違う料理に挑戦してみたいと思うこともあります。このレシピは、じゃがいもをたっぷり使って、簡単に美味しい料理ができます。じゃがいもの在庫があるときに、ぜひ試してみてください。
一人暮らし向けの簡易「肉じゃが風 白い亜希じゃが」レシピ
ここからは、私からの提案です。一人暮らしでも手軽に作れる、シンプルで美味しい「肉じゃが風 白い亜希じゃが」のレシピを紹介します。
最小限の材料と調理器具で、忙しい日でも簡単に作れる一品です。
材料（1人分）
- じゃがいも：1個（中サイズ）
- 豚バラ薄切り肉：100g
- 新玉ねぎ：1/2個（スライス）
- 糸こんにゃく：50g（食べやすい大きさにカット、お好みで）
- ごま油：大さじ1
- 白だし：大さじ3/4
- みりん：大さじ3/4
- 酒：大さじ1
- 塩：少々（お好みで調整）
- グリンピース：少々（お好みで、装飾用）
作り方
- じゃがいもの下処理:
- じゃがいもは洗って、皮をむかずにそのまま鍋に入れ、水をひたひたにして中火で10分ほど茹でます。竹串がスムーズに通るくらいに柔らかくなったら、火から下ろして水を切り、冷ましてから皮を剥きます。食べやすい大きさにカットします。
- 調理開始:
- フライパンにごま油を熱し、スライスした新玉ねぎをしんなりと透き通るまで炒めます。おろしニンニクを加えて香りが出るまでさらに炒めます（お好みで）。
- 肉の追加:
- 豚バラ薄切り肉を加え、色が変わるまで中火で炒めます。肉が焼けたら、一旦取り出しておきます。
- 調味料を加える:
- 糸こんにゃくを入れて少し炒めた後、酒、みりん、白だしを加え、軽く煮立たせます。この時、じゃがいもも加えて、全体に味をなじませます。
- 仕上げ:
- 豚肉をフライパンに戻し入れ、全体が温かくなるまで煮込みます。塩で味を調え、お皿に盛り付けます。最後に、グリンピースを上に散らして完成です。
注意ポイント
- じゃがいもの茹で加減：じゃがいもは中まで火が通るようにしっかりと茹でてください。茹でることで、じゃがいも本来の甘みが引き出されます。
- 糸こんにゃくの下処理：糸こんにゃくを使用する場合は、水洗いしてから軽く茹でると臭みが取れます。
- 調味料の量：一人分の量に合わせて調味料の量を調整していますが、お好みで微調整してください。
この簡易レシピは、一人暮らしの方でも気軽に挑戦でき、少ない材料と手順で本格的な味わいを楽しめます。忙しい日の夕食や、少し贅沢なひとり時間の食事にぴったりです。
まとめ
今回は、DayDayで紹介された、じゃがいも1袋使い切りのレシピ、白い肉じゃが「肉じゃが風 白い亜希じゃが」の作り方をご紹介しました。このレシピは、亜希のざっくりキッチンというコーナーで、亜希さんが自ら作って見せてくれました。白だしとごま油で味付けた、さっぱりとした肉じゃがは、ご飯にもパンにも合います。しかも、材料はすべてスーパーで手に入るものばかりです。じゃがいもの皮をむくのが面倒な方も、茹でてから剥けば簡単です。このレシピは、栄養バランスの良い食事ができるだけでなく、じゃがいもの消費にも役立ちます。ぜひ、お試しください。
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