じゃがいものバーニャカウダ風で栄養満点！DayDayで紹介された簡単レシピを試してみよう

今日は、DayDayで紹介されたじゃがいものバーニャカウダ風のレシピをご紹介します。このレシピは、じゃがいも1袋を使って、簡単に作れるのに、とっても美味しいですよ。バターとニンニクの香りがたまらないです。付け合わせには、色とりどりの野菜やささみ、ゆで卵などを用意して、栄養バランスも抜群です。家族や友人と一緒に楽しめる一品です。では、早速作り方を見ていきましょう。

材料と作り方

材料

付け合わせには、ブロッコリー、ささみ、ゆで卵、にんじん、きゅうり、パプリカなど、お好みの野菜を用意してください。

作り方

1. じゃがいもは洗って、皮ごと鍋に入れて水に浸し、中火で20分ほど茹でます。竹串がスッと通るくらいに柔らかくなったら火を止めて、水を切ります。
2. じゃがいもの粗熱が取れたら皮を剥き、保存袋に入れます。手でつぶしてなめらかになるまでマッシュします。保存袋を使うと、ボウルや泡立て器を汚さずに済みますし、手も熱くなりません。
3. フライパンを中火にかけ、バターを溶かします。おろしニンニクを加えて、香りが出るまで炒めます。みりんを加えて、アルコールを飛ばします。ここでニンニクの香りがバターに移ります。
4. フライパンにマッシュしたじゃがいもを加えて、よく混ぜます。水とめんつゆを加えて、味と硬さを調節します。水は少しずつ加えて、好みの濃さにします。めんつゆは、塩分が強いので、少量で十分です。
5. 付け合わせの野菜は、洗って切って、レンジや鍋で加熱します。ささみは、塩をふって、レンジでチンして、手でほぐします。ゆで卵は、殻をむいて、半分に切ります。
6. 付け合わせの野菜類を盛り付けた器に、じゃがいものバーニャカウダ風をたっぷりと添えて完成です。お好みで、黒こしょうやパセリなどをふっても美味しいですよ。

注意ポイント

じゃがいもの茹で方

じゃがいもは、皮ごと茹でると、栄養素が逃げにくくなります。また、水分が入りすぎないように、水に浸す程度にしてください。茹で過ぎると、水っぽくなってしまいます。

バーニャカウダ風の味付け

バーニャカウダは、イタリアの料理で、バターとニンニク、アンチョビなどで作るソースです。今回は、アンチョビの代わりにめんつゆを使って、和風にアレンジしています。めんつゆは、醤油やだしの風味がありますが、塩分が強いので、少量で十分です。水で薄めて、じゃがいもとよく混ぜてください。

メリット

栄養バランスが良い

じゃがいもは、炭水化物のほかに、ビタミンCやカリウムなどの栄養素が豊富です。バターは、動物性の脂質で、エネルギー源になります。ニンニクは、血液の流れを良くする効果があります。付け合わせの野菜は、食物繊維やビタミン、ミネラルなどを補給します。ささみやゆで卵は、たんぱく質の供給になります。このレシピは、一皿でバランスの良い食事ができます。

じゃがいも1袋使い切り

じゃがいもは、保存がきくので、まとめ買いしても大丈夫ですが、使い切れないときもありますよね。このレシピは、じゃがいも1袋（約1kg）を使って、4人分の料理ができます。残り物が出ないように、家族や友人と一緒に食べましょう。もし、余ってしまったら、冷蔵庫で保存して、翌日に温め直しても美味しいですよ。

季節ごとの野菜の活用: じゃがいものバーニャカウダ風レシピ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。じゃがいものバーニャカウダ風は、一年中楽しめる万能レシピですが、季節ごとに旬の野菜を取り入れることで、味わいに変化をつけることができます。

ここでは、春夏秋冬に合わせた野菜の選び方と活用方法を紹介します。

春

特徴: 春は新鮮な緑野菜が豊富に市場に出回ります。この季節は、新生活が始まる時期でもあり、新鮮な味わいで心も体もリフレッシュしましょう。

• おすすめの野菜: アスパラガス、新玉ねぎ、菜の花、春キャベツ
• 活用方法: アスパラガスや菜の花は軽く茹でてから、じゃがいものバーニャカウダ風ソースで和えます。新玉ねぎは生でも加熱しても美味しいので、スライスしてサラダ感覚で楽しむのも良いでしょう。

夏

特徴: 夏野菜は水分が多く、生で食べても美味しいものが多いです。夏の暑さを乗り切るために、栄養価の高い野菜をたっぷりと取り入れましょう。

• おすすめの野菜: トマト、ズッキーニ、パプリカ、きゅうり
• 活用方法: トマトやきゅうりは生で、ズッキーニやパプリカは軽くグリルしてから、じゃがいものバーニャカウダ風に添えます。色鮮やかな野菜は見た目にも美しく、食欲をそそります。

秋

特徴: 秋は収穫の季節。栄養価が高く、味わい深い野菜が多いです。秋の夜長には、温かいバーニャカウダ風で心も体も満たされましょう。

• おすすめの野菜: かぼちゃ、さつまいも、栗、しいたけ
• 活用方法: かぼちゃやさつまいもは、柔らかく蒸してから加えると、甘みが増してバーニャカウダの風味を引き立てます。栗やしいたけは、秋の味覚をプラスしてくれます。

冬

特徴: 冬は体を温める野菜が恋しい季節。根菜類には体を温める効果がありますので、冬場の食事にはぴったりです。

• おすすめの野菜: 大根、人参、ごぼう、里芋
• 活用方法: 根菜類はじっくりとローストすることで、甘みが引き出されます。じゃがいものバーニャカウダ風と一緒に盛り付けると、冬にぴったりの温かい一皿になります。

これらの季節ごとの野菜の活用方法を取り入れることで、じゃがいものバーニャカウダ風を一年中、飽きることなく楽しむことができます。旬の野菜を使うことで、栄養価も高く、毎回新しい発見があるはずです。

まとめ

いかがでしたか？今回は、DayDayで紹介されたじゃがいものバーニャカウダ風のレシピをご紹介しました。このレシピは、じゃがいも1袋を使って、簡単に作れるのに、とっても美味しいですよ。バターとニンニクの香りがたまらないです。付け合わせには、色とりどりの野菜やささみ、ゆで卵などを用意して、栄養バランスも抜群です。家族や友人と一緒に楽しめる一品です。ぜひ、試してみてくださいね。