今回は、ヒルナンデスで放送された、北斗晶さんと藤田ニコルさんが作った、**イタリアンポークバックリブリブ鍋（イタリアントマトチーズ鍋）**のレシピです。この鍋は、コストコで買えるBBQポークバックリブを使って、トマトとチーズの濃厚なスープに浸して食べる、まさに冬にぴったりの温かくて美味しい鍋です。しかも、材料はたったの7つで、作り方もとっても簡単です。ぜひ、家族や友人と一緒に楽しんでみてくださいね。
材料と作り方
材料（4人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| BBQポークバックリブ | 4本分(1/4パック、300g) |
| ポークバックリブのタレ | 大さじ2 |
| キャベツ | 1/2個 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| 水 | 1ℓ |
| コンソメ顆粒 | 大さじ1 |
| とろけるシュレッドチーズ | 100g |
| トマト | 3個 |
作り方
- ポークバックリブは、フライパンにサラダ油をひいて、両面に焼き色がつくまで中火で焼きます。この時、ポークバックリブのタレは取っておきます。焼き色がついたら、一旦取り出しておきます。
- 鍋に水とコンソメ顆粒を入れて沸騰させます。沸騰したら、ポークバックリブのタレを加えて混ぜます。これが、鍋のスープのベースになります。
- トマトは、貫通しないように十字に切り込みを入れて、8等分にします。鍋にトマトを入れて、ひと煮立ちさせます。トマトの酸味と甘みがスープに溶け出して、さらに美味しくなります。
- ポークバックリブを鍋に戻して、トマトの上に乗せます。ポークバックリブは、スープに浸かると柔らかくなって、骨から肉がはずれやすくなります。
- キャベツは、ざく切りにします。鍋からポークバックリブとトマトを一度取り出して、キャベツを鍋に入れます。キャベツは、スープにシャキシャキとした食感と甘みを加えてくれます。
- キャベツの上にトマトをのせて、その上にポークバックリブを乗せます。スープに馴染ませるために、トマトをつぶして、ポークバックリブにもスープをかけます。
- 最後に、とろけるシュレッドチーズをたっぷりと鍋に散らします。蓋をして、チーズが溶けるまで約1分煮込みます。チーズが溶けて、スープがとろりと濃厚になります。これで、イタリアンポークバックリブリブ鍋（イタリアントマトチーズ鍋）の完成です。
注意ポイント
ポークバックリブの焼き方
ポークバックリブは、フライパンで焼くときに、タレが焦げやすいので注意してください。タレは、焼き色がついた後にスープに加えるので、焼くときには取っておきます。また、火加減は中火で、両面に焼き色がつく程度にしましょう。焼きすぎると、肉が固くなってしまいます。
トマトの切り方
トマトは、貫通しないように十字に切り込みを入れて、8等分にします。これは、トマトの皮が鍋に入ると、食感が悪くなるのを防ぐためです。トマトの皮は、鍋の中で自然にはがれて、取り除きやすくなります。
メリット
栄養バランスが良い
イタリアンポークバックリブリブ鍋（イタリアントマトチーズ鍋）は、肉、野菜、チーズの三大栄養素がバランスよく摂れる鍋です。ポークバックリブは、たんぱく質や鉄分が豊富で、筋肉や血液の生成に必要です。キャベツは、食物繊維やビタミンCが豊富で、便秘の予防や免疫力の向上に効果的です。トマトは、リコピンやビタミンAが豊富で、抗酸化作用や美肌効果が期待できます。チーズは、カルシウムやビタミンB群が豊富で、骨や歯の健康やエネルギー代謝に必要です。
コスパが高い
イタリアンポークバックリブリブ鍋（イタリアントマトチーズ鍋）は、コストコで買えるBBQポークバックリブを使っています。BBQポークバックリブは、1.2kgで約1500円と、とてもお得な食材です。しかも、タレがついているので、味付けも簡単です。4人分の鍋には、1/4パック、300gで十分です。他の材料も、キャベツやトマトなど、安くて手に入りやすいものばかりです。コスパの高い鍋を作りたいときには、ぜひ試してみてくださいね。
まとめ
今回は、ヒルナンデスで放送された、北斗晶さんと藤田ニコルさんが作った、イタリアンポークバックリブリブ鍋（イタリアントマトチーズ鍋）のレシピをご紹介しました。この鍋は、コストコで買えるBBQポークバックリブを使って、トマトとチーズの濃厚なスープに浸して食べる、まさに冬にぴったりの温かくて美味しい鍋です。しかも、材料はたったの7つで、作り方もとっても簡単です。栄養バランスも良くて、コスパも栄養バランスも良くて、コスパも高いこの鍋は、家族や友人と一緒に楽しむのに最適です。冬の寒い日には、この鍋で体も心も温まりましょう。ぜひ、このレシピを試してみてくださいね。
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