今日は、海老の代わりに鶏で作る、ケチャップ不使用の【究極のトマト缶鶏チリ】をご紹介します。このレシピは、トマト缶の旨味と豆板醤の辛味が絶妙にマッチした、中華風の一品です。鶏肉は、片栗粉と酒で下味をつけてパリッと焼くことで、ジューシーさとコクを引き出します。長ねぎとごま油で香りをプラスして、簡単にできあがります。ご飯やパンにも合う、万能なメニューです。ぜひ、お試しください。

トマト缶で作る最高の鶏チリ

材料と作り方

材料（2人分）

作り方

1. 鶏もも肉は一口大に切り、塩コショウをふります。片栗粉と酒を加えて、よくもみこみます。片栗粉と酒は、鶏肉にうま味としっとり感を与えるだけでなく、トマトソースと絡みやすくする役割もあります。
2. フライパンに油を熱し、鶏肉を両面パリッと焼きます。火が通ったら、取り出しておきます。鶏肉は、中火でじっくりと焼くことで、表面はカリッと、中はジューシーに仕上げます。
3. 同じフライパンに、みじん切りにしたにんにくと生姜を入れて、香りが出るまで炒めます。豆板醤とケチャップを加えて、さらに炒めます。にんにくと生姜は、トマト缶の酸味を中和し、風味を引き立てます。豆板醤とケチャップは、辛味と甘味のバランスを整えます。
4. トマト缶、オイスターソース、鶏ガラスープ、砂糖を加えて、よく混ぜます。煮立ったら、鶏肉を戻し入れて、全体にソースを絡めます。トマト缶は、水分が多いので、煮詰める必要はありません。オイスターソースと鶏ガラスープは、コクと旨味を加えます。砂糖は、酸味を調節します。
5. 長ねぎを斜め切りにして、散らします。ごま油を回し入れて、香りをつけます。長ねぎは、色彩と食感のアクセントになります。ごま油は、中華風の風味を高めます。
6. 器に盛り付けて、完成です。ご飯やパンと一緒にお召し上がりください。味変で、レモン汁や酢をかけてもおいしくいただけます。

注意ポイント

鶏肉の下味

鶏肉に下味をつけるときは、片栗粉と酒を必ず加えてください。片栗粉は、鶏肉の水分を保持し、ソースとの絡みを良くします。酒は、鶏肉の臭みを消し、うま味を引き出します。塩コショウは、適量で調整してください。鶏肉に下味をつけたら、すぐに焼くのではなく、10分ほど置いておくと、味がなじみます。

トマト缶の種類

トマト缶は、種類によって味や水分量が異なります。このレシピでは、カットトマトを使用しています。カットトマトは、トマトの果肉がそのまま入っているので、食感が楽しめます。また、水分が多いので、煮詰める必要がありません。他の種類のトマト缶を使う場合は、水分量や酸味を調整してください。

メリット

栄養バランス

このレシピは、鶏肉、トマト、長ねぎという、三大栄養素（たんぱく質、ビタミン、食物繊維）が豊富な食材を使っています。鶏肉は、低脂肪で高たんぱくな食材で、筋肉や皮膚の生成に必要なアミノ酸を多く含みます。トマトは、ビタミンCやリコピンという、抗酸化作用のある成分を多く含みます。長ねぎは、食物繊維やビタミンB群という、消化や代謝に必要な成分を多く含みます。このレシピは、美容や健康にも嬉しいメニューです。

時短・節約

このレシピは、トマト缶を使うことで、時短と節約にもなります。トマト缶は、常備しておくと便利な食材で、色々な料理に使えます。トマト缶を使うと、トマトを切ったり、皮をむいたりする手間が省けます。また、トマト缶は、トマトの旬でない時期でも、安くておいしいトマトを楽しめます。トマト缶は、保存も効くので、無駄になりにくいです。

残り物のトマト缶鶏チリで楽しむ！主婦のひとりランチアレンジレシピ

しげゆき

ここからは、私からの提案です。昨日の夕食で作ったトマト缶鶏チリが残ってしまった…そんな時は、ちょっとしたアレンジで新しい料理に生まれ変わらせてみませんか？

忙しい日々の中で、ひとりのランチタイムをちょっぴり特別なものに変えてくれる、簡単で美味しいアレンジレシピをご紹介します。

トマト缶鶏チリを使ったパラパラチャーハン

【材料】

• 残り物のトマト缶鶏チリ: 約100g
• 冷やごはん: 1合
• 卵: 1個
• オリーブオイル: 少々
• 塩・コショウ: お好みで

【作り方】

1. オリーブオイルをフライパンに熱し、溶き卵を加えて軽くかき混ぜながら炒めます。
2. 卵が半熟になったら、冷やごはんを加え、強火でサッと炒めます。
3. ごはんがパラパラになってきたら、トマト缶鶏チリを加え、全体にソースが絡むように炒め合わせます。お好みで塩・コショウで味を調整してください。
4. 炒め上がったら、お皿に盛り付けて完成です。お好みで刻みネギやパセリを散らしても。

トマト缶鶏チリのピザトースト

【材料】

• 食パン（6枚切り）: 1枚
• 残り物のトマト缶鶏チリ: 50〜100g
• 溶けるチーズ: 適量
• ドライバジル: 少々

【作り方】

1. 食パンにトマト缶鶏チリを均一に広げ、溶けるチーズをたっぷりとのせます。
2. トースターで5〜6分、チーズが溶けてきつね色になるまで焼きます。
3. 焼き上がりにドライバジルをふりかけて、イタリアン風のピザトーストの完成です。

これらのレシピは、ひとりランチにぴったり。残ったトマト缶鶏チリを使って、手軽にできるのに、一工夫で日常がちょっと豊かに感じられるメニューに早変わりします。短い時間で準備できるので、忙しい日の昼食にもおすすめです。少しのアレンジで、美味しく楽しいランチタイムをお過ごしください。

まとめ

いかがでしたか？今回は、海老の代わりに鶏で作る、ケチャップ不使用の【究極のトマト缶鶏チリ】をご紹介しました。このレシピは、トマト缶の旨味と豆板醤の辛味が絶妙にマッチした、中華風の一品です。ぜひ、お試しください。