よく牡蠣は「海のミルク」といわれますが、それにはちゃんと理由があります。
マガキの身の色は牛乳のような乳白色。
そして「完全栄養食品」ともよばれる牛乳と同じく、様々な栄養素がバランスよく含まれています。
実際に牛乳と比べてみると、牡蠣には鉄・亜鉛・ビタミンB12が牛乳よりずっと多く含まれています。
牡蠣はなぜ、海のミルクと呼ばれるのか – くにさきOYSTER
60年の歴史の中でも人気のある一品。今回は過去のレシピに手を加え、大豆などの具材と一緒にかきを煮ます。うまみを含んだ煮汁と具材を混ぜ、主役になるごはんを作りましょう。
材料（4人分(作りやすい分量)）
| 米 | 2合 |
|---|---|
| かき (加熱用) |
8個(160g) |
| 舞茸 | 1パック(100g) |
| しょうが | 1/3かけ |
| 水 | 1/2カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 大豆 <サラダクラブ> (蒸し) |
1袋(60g) |
| 三つ葉 | 適量 |
作り方
- 1
- 米は洗ってザルに上げ、20分ほどおく。
- 2
- かきはふり洗いする。舞茸は食べやすい大きさにほぐす。しょうがは細切りにする。
- 3
- 鍋に分量の水、酒、みりん、しょうゆを合わせて火にかけ、静かな煮立ちにかきを加えてアクをとり除く。
- 4
- 3に舞茸、しょうが、大豆を加えてふたをし、弱めの中火で煮汁が大さじ3～4残る程度まで煮る。
- 5
- 炊飯器に米を入れ、普通に水加減をして炊く。炊き上がったら4を煮汁ごと加え、刻んだ三つ葉も加えてふたをし、5分ほど蒸らす。
- 6
- 5を混ぜて器に盛る。
●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2022/221212.htm?ref=yt
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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt
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