春がやってきました。新しい季節には新しい料理を楽しみたいですよね。そこで、男子ごはんでは2024年3月3日に特別なメニューをお届けします。それは、タイのソテーと白ワインバターソースです。タイ料理のスパイシーさとイタリアンの爽やかさを合わせた、春らしい一皿です。この記事では、そのレシピを詳しくご紹介します。ぜひ、自宅で作ってみてくださいね。
【材料（2人分）】
• タイ（切り身）: 2切れ（150g）
• アスパラガス: 4本
• オリーブ油: 大さじ2
• 塩、黒こしょう、片栗粉: 各適量
【ソース】
• 白ワイン: 大さじ2
• ブイヨン（顆粒）: 小さじ1/4
• バター: 5g
【作り方】
1. タイの切り身2切れ（150g）を半分に切り、塩（小さじ1/4）、黒こしょう（適量）、片栗粉（適量）を全体にまぶす。
2. アスパラガス4本の根元を1㎝程切り落とし、下1/3をピーラーで皮を剥き、長さを半分に切る。
3. フライパンを熱してオリーブ油（大さじ1）を引き、アスパラガスを入れ、蓋をして中強火で焼く。塩（少々）を振り、一度取り出す。
4. 同じフライパンにオリーブ油（大さじ1）を引き、タイを皮目を下にして並べ、蓋をして中強火で焼く。皮にカリッと焼き目がついたら返し、蓋をして焼く。鯛に火が通ったら取り出す。
5. 2のフライパンの火を止めて、白ワイン大さじ2、ブイヨン（顆粒）小さじ1/4、バター5gを入れ、フライパンをこそぎながら再び火にかけ、ソースを作る。
6. 器に2を盛りつけ、3をかける。
注意ポイント
この料理を作るときには、以下の点に注意してください。
- 材料選び
- タイのソテーには、鶏肉や豚肉、エビなどの具材と、ニンニク、唐辛子、レモングラス、ナンプラーなどの調味料が必要です。これらの食材は、新鮮で香りの良いものを選びましょう。市場やスーパーで旬のものを探してくださいね。
- 白ワインバターソースには、白ワインとバターが主な材料です。白ワインは、料理に合うタイプやブランドを選ぶことが大切です。辛口や甘口、国産や輸入など、好みに合わせて選んでくださいね。バターは、無塩のものを使うと、白ワインの風味が引き立ちますよ。
- 調理法
- タイのソテーは、高温で短時間で炒めることがポイントです。具材に火が通りすぎないように、温度管理に気を付けましょう。また、調味料は、最後に加えると、香りが飛ばないで済みますよ。
- 白ワインバターソースは、白ワインを煮詰めてから、バターを加えてとろみをつけることがポイントです。白ワインは、強火で半量になるまで煮詰めましょう。バターは、小さく切って冷やしておき、白ワインが煮詰まったら、少しずつ加えて泡立て器で混ぜましょう。火加減は弱めにして、沸騰させないように注意してくださいね。
メリット
この料理を作ると、以下のようなメリットがあります。
- 健康面
- タイのソテーには、スパイスやハーブがたっぷり入っています。これらは、免疫力を高めたり、消化を促進したり、血行を良くしたりする効果があります。また、鶏肉や豚肉、エビなどの具材は、たんぱく質やミネラルなどの栄養素が豊富です。白ワインバターソースには、白ワインに含まれるポリフェノールや、バターに含まれるビタミンAなどの栄養素があります。これらは、老化防止や美肌効果などがあります。
- この料理は、バランスの良い食事になります。タイのソテーは、野菜や肉などの主食となります。白ワインバターソースは、パンやパスタなどの副食となります。これらを組み合わせることで、炭水化物や脂質などのエネルギー源と、たんぱく質やビタミンなどの体を作る素とのバランスがとれます。また、味のバランスも良くなります。タイのソテーのスパイシーさと、白ワインバターソースの爽やかさが、相性抜群です。
- 楽しみ面
- この料理は、春の気分を盛り上げる料理です。タイのソテーは、色鮮やかな野菜や肉が、春の陽気さを表現しています。白ワインバターソースは、白ワインの香りが、春の爽やかさを表現しています。これらを一緒に食べることで、春の訪れを感じることができます。
- この料理は、家族や友人と楽しむことができる料理です。タイのソテーは、大皿に盛り付けて、みんなでシェアすることができます。白ワインバターソースは、パンやパスタなどと合わせて、みんなで食べることができます。これらを一緒に食べることで、会話も弾みます。また、料理の作り方や味の感想などを交換することで、コミュニケーションも深まります。
まとめ
いかがでしたか？今回は、男子ごはん2024年3月3日放送の【春のイタリアン】について、タイのソテーと白ワインバターソースのレシピをご紹介しました。この料理は、春らしい味わいと、健康面や楽しみ面のメリットがあります。ぜひ、自宅で作ってみてくださいね。そして、春の訪れを感じながら、美味しく食べてくださいね。それ
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