今日は、中華屋さんの定食に必ずついてくる、異常に旨い塩スープのレシピを紹介したいと思います。このスープは、見た目はシンプルなのに、飲むと口の中に広がる深い旨味とコクがたまらないんです。

しかも、材料はとってもシンプルで、家にあるもので作れちゃいます。このスープの秘密は、なんと言ってもラードと生姜です。ラードは、中華料理の隠し味としてよく使われますが、このスープでは、たっぷりと入れることで、コクと風味を引き出します。

生姜は、スープにさわやかな香りと辛みを加えるだけでなく、体を温めてくれる効果もあります。この2つの食材が、塩味のスープにマッチして、絶妙なバランスを作り出すんです。長ネギとワカメも、シャキシャキとした食感と色合いで、スープにアクセントを加えます。

このスープは、定食のおかずと一緒に飲むのはもちろん、ご飯にかけても美味しいですよ。さあ、早速作ってみましょう！

異常に旨い塩スープ

材料・作り方

材料（2人分）

作り方

1. 長ネギは斜めに薄切りにします。生姜は皮をむいてすりおろします。ワカメは水で戻しておきます。
2. 鍋に水、鶏ガラスープの素、ほんだし、塩、オイスターソース、コショウ、ごま油、ラード、生姜を入れて火にかけます。沸騰したら弱火にして5分ほど煮ます。
3. ワカメを加えてさっと煮ます。長ネギを散らして火を止めます。
4. 器に盛り付けて出来上がりです。

ポイント

• ラードは、冷蔵庫で固まっているものを使います。スプーンで削って量ります。ラードは、中華料理に欠かせない食材ですが、スーパーで売っていない場合は、豚の背脂やバターで代用できます。
• 生姜は、すりおろすと香りが強くなります。生姜は、風邪予防や血行促進にも効果的な食材です。生姜の量は、お好みで調整してください。辛いのが苦手な方は、少なめにしてもOKです。

まとめ

いかがでしたか？この記事では、中華屋さんの定食についてくる異常に旨い塩スープのレシピを紹介しました。このスープは、ラードと生姜の効果で、深いコクと風味があります。

材料はシンプルで、家にあるもので作れます。長ネギとワカメも、食感と色合いでスープにアクセントを加えます。このスープは、定食のおかずと一緒に飲むのはもちろん、ご飯にかけても美味しいですよ。

ぜひ、試してみてくださいね。このレシピは、あなたの地元の中華屋さんの定食についてくるスープと同じ味になるかもしれませんよ。

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★今回のレシピはこちら↓
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【異常に旨い塩スープ】
長ネギ…1／3本
水…450cc
鶏ガラスープ…小さじ1
ほんだし…小さじ1/3
塩…小さじ1/3
オイスターソース…小さじ1/2
粉コショウ…5振り
ごま油…小さじ1
ラード…5cm
生姜…5g
ワカメ…1g

水450ccに鶏ガラスープ小さじ1、ほんだし小さじ1/3、塩小さじ1/3、オイスターソース小さじ1/2、コショウ5振り、ごま油小さじ1、ラード5cm、生姜5g、ワカメ1g入れ沸かし、長ネギで完成
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