【DAIGOも台所】豚肉の甘酸っぱいマスタードソースで作る簡単で美味しい家庭料理レシピ

(出典https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro)

今日は、3月5日に放送されたDAIGOも台所～今日の献立何にする？～で紹介された、豚肉の甘酸っぱいマスタードソースのレシピをご紹介します。

このレシピは、プロの料理人が考えた、簡単で美味しい家庭料理です。豚肉はジューシーに焼き上げて、マーマレードとレモンで作るマスタードソースをかけていただきます。しめじと長ねぎも一緒に炒めて、彩りと食感をプラスします。

このソースは、甘さと酸味と辛味のバランスが絶妙で、豚肉によく合います。さらに、レモンの皮をすりおろして入れることで、香りとコクがアップします。材料も手順もシンプルなので、忙しい日でもサッと作れます。ぜひ、試してみてくださいね。

材料と作り方

材料（2人分）

作り方

1. 長ねぎは斜め1cm幅に切り、しめじは小房にほぐし、豚バラ肉は長いものは半分の長さに切ります。
2. ボウルにマスタードソースの材料を入れて混ぜます。レモンの皮はすりおろして、果汁は絞って入れます。このソースは、レモンの皮を入れることで、香りとコクがアップします。マーマレードは、甘さと酸味のバランスが良いものを選びましょう。粒マスタードは、辛味と食感が豚肉に合います。
3. フライパンにバージンオリーブ油を熱し、豚肉を並べて塩、こしょうして強火で焼きます。豚肉は、両面に焼き色がつくまで焼きます。焼き色がつくと、ジューシーさと旨味がアップします。
4. 豚肉を裏返して寄せ、中火にしてしめじ、長ねぎを入れ、塩、こしょうをして炒めます。しめじと長ねぎは、豚肉の脂と絡めて、彩りと食感をプラスします。
5. 余分な油をペーパータオルでふき取り、火を止めてソースを大さじ1加えてサッと和えます。ソースは、豚肉に絡めるだけでなく、器に盛った後にもかけます。ソースが多すぎると、豚肉の味が消えてしまうので、適量にしましょう。

ポイント

豚肉の種類

このレシピでは、豚バラ肉を使っていますが、他の部位でも作れます。豚ロース肉や豚ヒレ肉など、脂身の少ない部位を使う場合は、焼き時間を短くして、乾燥しないように注意しましょう。また、豚肉の厚みによっても焼き時間が変わりますので、火の通り具合を見ながら調整しましょう。

野菜の種類

このレシピでは、しめじと長ねぎを使っていますが、他の野菜でも作れます。キャベツや玉ねぎ、にんじん、ピーマンなど、好きな野菜を切って炒めてください。野菜の水分量や硬さによっても炒め時間が変わりますので、火の通り具合を見ながら調整しましょう。

まとめ

いかがでしたか？今回は、DAIGOも台所で紹介された、豚肉の甘酸っぱいマスタードソースのレシピをご紹介しました。このレシピは、簡単で美味しい家庭料理です。

豚肉はジューシーに焼き上げて、マーマレードとレモンで作るマスタードソースをかけていただきます。しめじと長ねぎも一緒に炒めて、彩りと食感をプラスします。このソースは、甘さと酸味と辛味のバランスが絶妙で、豚肉によく合います。

さらに、レモンの皮をすりおろして入れることで、香りとコクがアップします。このレシピは、材料も手順もシンプルなので、忙しい日でもサッと作れます。ぜひ、試してみてくださいね。