【CBCテレビ】「ミートボールのブラウンシチュー」の作り方・レシピ動画『３分クッキング公式』（2023年2月11日放送）Meatball brown stew

レシピ

2023.02.112023.02.12

ブラウンシチューは、肉（通常は牛肉）を使ったステーキソースをベースにしたシチューの一種です。肉を炒めて、野菜やトマト、ワインなどを加え、煮込んで作られます。コクがあり、深い味わいがあるのが特徴です。

温かいパンやパスタなどと一緒に食べることが一般的。ライスやマッシュポテトなども楽しめます。また、シチューを作る際に使われるスパイスや香辛料は、個人の好みに合わせて変えることができます。

栄養バランスが良い一品として知られおり、タンパク質、脂質、ビタミンB、鉄などが含まれています。また、冬の暖かい一品として人気があり、家族や友人と一緒に食べることができる楽しい料理です。

しげゆき

特別な日や、記念日などにピッタリな料理ですね。

洋食の王道、ブラウンシチューをミートボールで手軽に作りましょう。短時間で肉のうまみが溶け込むソースになります。

1: 玉ねぎはみじん切りにする。
2: ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、小麦粉、塩、こしょうを合わせてよく練り混ぜ、6個に丸めて小麦粉適量をまぶす。
3: じゃが芋は皮をむいて3cm大に切る。にんじんは2cm大に切る。しめじは根元を除いてほぐす。
4: フライパンに油大さじ1を熱し、2を並べ入れて全体に焼き色をつけてとり出す。
5: 4のフライパンにじゃが芋、にんじん、しめじを入れて軽く炒め、分量の水、洋風スープの素、トマトケチャップ、ドミグラスソース、塩、こしょうを加えて煮立てる。弱めの中火にしてふたをし、15分ほど煮る。
6: 5に4のミートボールを戻し入れ、5～7分煮る。