忙しい日々の中で、自分だけの特別なご飯を作ることは、一日の小さな楽しみになります。今回は、そんなひとりの時間を彩る、大原千鶴さんの「コロッケの鶏卵あんかけ丼」のレシピをご紹介します。市販のコロッケを使い、手軽に、そして豪華に見える一皿を作ることができます。このレシピは、忙しいあなたにぴったりの、簡単で美味しいひとりごはんです。
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材料・作り方
材料
| 材料 | 分量(参考) |
|---|---|
| コロッケ(市販) | 1個 |
| 削り節 | 小1袋(2～3g) |
| 熱湯 | 120ml |
| 水 | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| ご飯(温かいもの) | 適量 |
| 紅ショウガ(細切り) | 適宜 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1/2 |
作り方
- 簡単だしの準備: 耐熱の計量カップに削り節を入れ、熱湯を注ぎ1～2分置きます。これにより、だしの風味が引き出されます。
- コロッケの煮込み: だしをフライパンにこしながら入れ、薄口しょうゆを加えて中火にかけます。コロッケを加え、沸いてきたら弱火にして1～2分煮ます。コロッケを時々返すことで、味が均等に染み込みます。
- あんの仕上げ: コロッケが温まったら、水溶き片栗粉を加えます。とろみがついてきたら、溶き卵を回し入れ、ざっと混ぜて半熟状になるまで加熱します。これにより、滑らかでクリーミーなあんが完成します。
ポイント
- だしの質が重要: だしはこの料理の味のベースを作ります。良質な削り節を使うことで、深みのある味わいになります。
- 卵の加え方に工夫を: 卵はあんにとろみとコクを加える重要な役割を持っています。一気に加えず、少しずつ回し入れることで、クリーミーな食感を生み出します。
まとめ
「コロッケの鶏卵あんかけ丼」は、見た目にも華やかで、味わい深い一皿です。市販のコロッケを使って手軽に作れるので、忙しい日のランチや夜食にも最適です。大原千鶴さんのレシピを参考に、自分だけの特別なひとりごはんを楽しんでみてください。紅ショウガのアクセントが、味のバランスを整えてくれます。このレシピで、日々の食事がもっと楽しく、豊かになることでしょう。
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