【きょうの料理】シュウマイと小松菜の味噌汁でほっこり – 大原千鶴の手軽で温かいひとりごはんレシピ

春の訪れを感じさせる3月8日、大原千鶴さんが提案する「ひとりごはん」シリーズから、心温まる一品が登場しました。今回は、手軽に作れて栄養満点のシュウマイと小松菜の味噌汁のレシピをご紹介します。このシンプルながらも深い味わいの料理は、忙しい日々の中でほっと一息つきたい時にぴったりです。

材料と作り方

小松菜の下処理: 小松菜は3cm長さに切り、軸と葉に分けます。軸は火の通りが悪いため、先に葉よりも早めに鍋に入れることで、食感のバランスを取ります。
煮込み: 小鍋に水カップ1と1/2、シュウマイ、小松菜の軸を入れて中火にかけます。沸騰したら2～3分煮ます。この工程でシュウマイから出る旨味が汁に溶け出し、味のベースを作ります。
味噌の溶き入れ: シュウマイが温まったら小松菜の葉を入れ、味噌を溶き入れて火を止めます。味噌は熱に弱いため、火を止めてから加えることで、風味を損なわずに仕上げます。
盛り付け: 器に盛り、お好みで粉唐辛子を振ります。粉唐辛子は辛味だけでなく、色味も加えることができるため、見た目にも美味しさを演出します。

味噌汁の味わいを左右する重要な要素は、使用する味噌の種類です。赤味噌、白味噌、合わせ味噌など、お好みに合わせて選ぶことで、一層深みのある味わいになります。

市販のシュウマイを使用する場合、さらに風味を加えたいなら、少量のごま油で軽く炒めてから煮込むと、香ばしさがプラスされます。

大原千鶴さんのシュウマイと小松菜の味噌汁は、簡単でありながらも、一手間加えることで格別の味わいになります。忙しい一人暮らしの方でも、このレシピなら手軽に本格的な味を楽しむことができます。今日の夕食に、ぜひ試してみてください。あなたの食卓に、春の訪れを告げる一品となることでしょう。