【ララLIFE】家庭で楽しむ本格チャーシュー！「神田武郎の炊飯器を使ったチャーシューの新提案」

家庭の炊飯器一つで、あなたもプロの味！今回は、自作ラーメン研究会の会長である神田武郎さんが教える、誰でも簡単にできる絶品チャーシューの作り方をご紹介します。このレシピさえあれば、お店で食べるようなジューシーで香ばしいチャーシューが、あなたのキッチンから生まれます。

材料・作り方

材料

分量は参考値です。お好みで調整してください。

調理の際は、お肉の大きさやお好みの味に合わせて、分量を加減してみてください。

作り方

1. 豚バラブロック肉をフライパンで全面さっと焼きます。焼き色がつくことで、肉の旨味が閉じ込められます。
2. タレの材料をフライパンに入れ、火にかけます。これにより、香りが増し、味が深まります。
3. 焼き目がついた豚バラ肉と、ねぎ、生姜、にんにくを炊飯ジャーに入れ、2のタレを加えます。脂の面を下にすることで、肉が均等に煮え、脂が落ちやすくなります。
4. 炊飯モードで炊き、1時間置いてから取り出します。この待ち時間が、肉を柔らかくします。
5. 食べやすい大きさに切り分けて完成です。切り方一つで、食感が変わります。

チャーシューのコツ

肉の選び方

良質な豚バラ肉を選ぶことが、美味しいチャーシューへの第一歩です。肉の色や脂身のバランスを見て選びましょう。

タレの調整

タレはチャーシューの命。醤油、酒、みりんの比率を調整し、自分好みの味わいを見つけてください。

ポイント

炊飯ジャーの活用

炊飯ジャーはただのご飯炊き器ではありません。一定の温度でじっくりと肉を煮ることができ、火加減に悩むことなく、理想的なチャーシューが作れます。

待ち時間の重要性

炊き上がった後の1時間の待ち時間は、肉が余熱でじんわりと煮え、味が染み込む大切な時間です。

まとめ

今回は、神田武郎さんの炊飯ジャーを使ったチャーシューのレシピをご紹介しました。この方法なら、忙しい日々の中でも、手軽に本格的な味を楽しむことができます。ぜひ、このレシピで、ご家庭での食卓を豊かに彩ってください。