【マツコの知らない世界】ブロッコリーの新境地！めんつゆ漬け揚げの作り方・レシピ

ブロッコリー、それはただの野菜ではありません。健康と長寿の象徴として、私たちの食卓に新たな風を吹き込む存在です。今回は、ブロッコリー農家・土田龍之介さんが伝授する、誰でも簡単に作れる「ブロッコリーのめんつゆ漬け揚げ」のレシピをご紹介します。この一品で、あなたのブロッコリー観が変わるかもしれません。

材料・作り方

材料

作り方

1. ブロッコリーを洗い、小房に分けます。ブロッコリーは小房にすることで、めんつゆの味が染み込みやすくなります。
2. めんつゆと水を混ぜ合わせ、ブロッコリーを30分程度漬け込みます。この漬け込みが味の決め手です。
3. 漬け込んだブロッコリーを片栗粉でしっかりとコーティングします。これにより、外はサクッと、中はジューシーな食感に。
4. 揚げ油を180度に熱し、ブロッコリーを金色になるまで揚げます。温度が重要で、高すぎると外側が焦げてしまいます。

ブロッコリーの栄養価と最適な調理法

ブロッコリーはビタミンCや食物繊維が豊富で、抗酸化作用も期待できる栄養の宝庫です。番組では、ブロッコリーを最も美味しくいただくための「ベスト茹で時間」が紹介され、茎の部分を使った「絶品揚げブロッコリー」のレシピが披露されました。これらの情報は、ブロッコリーの新たな魅力を引き出すための重要なポイントとなります。

まとめ

「ブロッコリーのめんつゆ漬け揚げ」は、その名の通り、めんつゆに漬け込んだブロッコリーを揚げるだけのシンプルながらも、味わい深い一品です。土田さんのレシピは、ブロッコリーの新たな魅力を引き出し、私たちの食生活に革命をもたらすかもしれません。このレシピで、あなたもブロッコリーの世界の扉を開いてみてはいかがでしょうか。