【DAIGOも台所】『あじのレモンパン粉焼き』の作り方・レシピ　余ったパン粉の賢い活用法

(画像元：https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro)

春の息吹が感じられる季節に、キッチンから漂うレモンの爽やかな香り。今日は、DAIGOも台所で紹介された「あじのレモンパン粉焼き」をご紹介します。この料理は、シンプルながらも洗練された味わいが特徴で、一人暮らしの大学生にも簡単に作れる家庭料理の極意を教えてくれます。余ったパン粉を使って、あじの旨味とレモンの酸味が絶妙にマッチした一皿を作りましょう。

材料・作り方

材料（2人分）

作り方

1. レモンは皮をすりおろし、皮をむいて果肉を取り出し、残りを絞って果汁小さじ1を取り、果肉を5mm程度に切ります。この工程でレモンの香りが引き立ちます。
2. パン粉にレモンの皮、レモン汁、パルメザンチーズ、分量のバージンオリーブ油、こしょうを加えて混ぜます。これにより、パン粉に風味がつきます。
3. あじは4等分に切ります。これは、食べやすいサイズにするためです。
4. クッキングシートの上に塩、こしょうをふり、あじを重ならないように置き、さらに塩、こしょうをして、2のパン粉ミックスをのせ、バージンオリーブ油をふります。これで、あじに味が染み込みます。
5. オーブントースターで約6分焼き、器に盛り、レモンの果肉を全体に散らします。焼き上がりにレモンの果肉を加えることで、フレッシュな風味が加わります。

ポイント

レモンの扱い方

レモンの皮と果汁を使うことで、香り高い風味をあじに加えることができます。皮は細かくすりおろし、果汁は適量を使って、酸味を調整しましょう。

パン粉の活用法

余ったパン粉は、このようにしてお料理に活用することができます。パルメザンチーズやオリーブ油と混ぜることで、風味豊かなトッピングに変身します。

オーブントースターの使い方

オーブントースターは、手軽に使える便利な調理器具です。この料理では、あじを均一に焼き上げるために使用します。

春の訪れを感じるバランス献立: あじのレモンパン粉焼きと彩り豊かなサイドメニュー

食事のバランスを考えた、あじのレモンパン粉焼きを中心とした献立の提案です。この献立は、美味しさはもちろんのこと、栄養バランスにも配慮しています。健康的な食生活を送りたい方や、一人暮らしの大学生でも簡単に作れる料理を心がけています。

献立内容

1. メインディッシュ: あじのレモンパン粉焼き
   • 主役のあじは、高たんぱくで低脂肪。レモンでさっぱりとした味わいに仕上げます。
2. 副菜: キヌアと野菜のサラダ
   • キヌアは「スーパーフード」とも呼ばれる栄養価の高い穀物。ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、満腹感も得られます。
   • 使用する野菜は、カラフルなパプリカ、キュウリ、トマトで、ビタミンCと食物繊維をたっぷりと摂取できます。
   • ドレッシングは、オリーブ油とレモン汁でシンプルに。
3. 主食: 玄米
   • 玄米は白米に比べて栄養価が高く、特にビタミンB群と食物繊維が豊富です。血糖値の上昇を穏やかにする効果も期待できます。
4. スープ: 野菜と豆のミネストローネ
   • トマトベースのスープに、旬の野菜（人参、セロリ、玉ねぎ）と豆（キドニービーンズや白インゲン豆）を加えます。
   • 野菜からはビタミンとミネラルを、豆からはたんぱく質と食物繊維を摂取できます。

栄養バランスのポイント

• たんぱく質: あじと豆から。
• ビタミン・ミネラル: 野菜サラダとミネストローネスープから多種多様なビタミンとミネラルを。
• 健康的な脂質: オリーブ油とあじからのオメガ3脂肪酸。
• 炭水化物: 玄米とキヌアからの複合炭水化物。

実践的な提案

• この献立は、日々の食事に彩りと栄養バランスをもたらします。また、準備が簡単なので、忙しい日の夕食や休日のブランチにもぴったりです。
• レシピは一人暮らしの方でも簡単に挑戦できるように、シンプルで実用的なものを心がけています。また、材料はスーパーマーケットで容易に手に入るものを選んでいます。

この献立を通じて、バランスの取れた食事の重要性を再認識し、健康的なライフスタイルを送る一助となれば幸いです。

まとめ：

「あじのレモンパン粉焼き」は、簡単ながらも洗練された味わいが楽しめる料理です。今回のレシピは、余ったパン粉を賢く活用し、一人暮らしの大学生でも気軽に挑戦できるものです。この春、新しい料理の挑戦として、ぜひ試してみてください。おいしい笑顔が広がること間違いなしです！