【おたすけキッチン】ブロッコリーとエビのアヒージョの作り方・レシピ

(画像元https://mrt.jp/)

春の息吹を感じさせるブロッコリーと、海の恵みを受けたエビ。これら二つの食材が織りなすハーモニーは、日常に小さな幸せを運んでくれます。今回は、そんな素材を使ったアヒージョ風炒めをご紹介。シンプルながらも深い味わいが楽しめるこの料理は、忙しい日々の中で手軽に作れるのが魅力です。家族団らんの時にも、一人の贅沢な時間にもぴったり。さあ、キッチンに立って、心を込めて一皿を創りましょう。

材料と作り方

材料

作り方

1. ブロッコリーは子房に分け、茎も食べやすい大きさに切ります。これにより、均等に熱が通りやすくなります。
2. 耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして、600Wのレンジで3分加熱します。この工程でブロッコリーはほどよく柔らかくなります。
3. シイタケは2～4つ切り、エリンギは乱切り、ニンニクはみじん切りにします。これらの食材のカットは、炒める際の香りと食感を引き出すためです。
4. フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかけます。香りが立ってきたら、ちりめんじゃこ、シイタケ、エリンギを入れ、中火にして炒めます。
5. エビを加え、火が通るまで炒めた後、ブロッコリーを入れて塩を振り、全体を炒め合わせます。これで、風味豊かなアヒージョ風炒めの完成です。

ポイント

エビの下処理

エビは下処理をしっかりと行うことで、食感と味わいが向上します。背ワタを取り除き、塩と片栗粉を揉み込んでから洗い流すことで、プリプリとした食感になります。

オリーブオイルの使用

オリーブオイルはこの料理の風味を大きく左右します。良質なオリーブオイルを使用することで、一層豊かな味わいが楽しめます。

加熱のコツ

ブロッコリーはレンジで加熱することで、手早く柔らかくすることができます。一方、エビはフライパンでじっくりと火を通すことで、旨味を引き出します。

まとめ

今回ご紹介したブロッコリーとエビのアヒージョ風炒めは、見た目にも鮮やかで、食卓を彩る一品です。手軽に作れて、栄養満点。家族や友人との食事に、ぜひ取り入れてみてください。このレシピが、あなたのキッチンライフに新たな彩りを加えることを願っています。