【ラヴィット】で紹介された 若槻千夏が絶賛する『チュコプセ』ってどんな料理？

韓国料理の新たなトレンドとして、日本の食文化にも根付き始めている「チュコプセ」。この料理は、新大久保で人気を博すヨプの王豚塩焼が提供する、今キテる韓国鍋の一つです。若槻千夏さんもその味に魅了され、賞をあげたいほど。スタジオで実際に調理されたこの鍋は、見た目にも鮮やかで、食材の旨みが凝縮された一品です。特製の甘辛ソースが、海鮮の風味を引き立てます。

材料と一般的な作り方

材料

作り方

1. 鍋の準備: 牛ホルモン、エビ、春雨、ニラを鍋に入れます。これらの食材が、チュコプセの基本となる味わいを形成します。
2. イイダコの加熱: イイダコを加え、約10分間煮込みます。イイダコから出る旨みがスープに溶け出し、深い味わいを生み出します。
3. 具材のカット: イイダコが柔らかくなったら、食べやすい大きさに切り分けます。これにより、食感のバランスが整います。
4. ソースの作成: 特製甘辛ソースを作ります。唐辛子とコチュジャンを使用し、海鮮の旨みを最大限に引き出します。
5. 仕上げ: 具材をソースとよく混ぜ合わせ、全体に味をなじませます。この工程で、チュコプセの味が完成します。

特製甘辛ソースのレシピ

しげゆき

特性甘辛ソースを、私なりに考えてみました。お好みで調整してください。

• コチュジャン：大さじ2
• 醤油：大さじ1
• ごま油：大さじ1
• 砂糖：大さじ1
• みりん：大さじ1
• にんにく（すりおろし）：小さじ1
• 生姜（すりおろし）：小さじ1
• 唐辛子粉：小さじ1/2（お好みで調整）
• 黒こしょう：少々

作り方は非常にシンプルです。すべての材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせるだけ。甘さと辛さのバランスが絶妙なソースが完成します。このソースは、チュコプセの具材と絡めて食べることで、料理の味わいを一層引き立てることができます。ぜひお試しください。

まとめ

「チュコプセ」は、その豊かな味わいで多くの人々を虜にしています。特に、特製甘辛ソースが絶妙なアクセントとなり、食材本来の味を引き立てることで、一層の満足感を与えてくれます。この記事を参考に、ご自宅で本格的な韓国鍋をお楽しみいただければ幸いです。新大久保の味を再現し、家族や友人との食卓を温かく彩ってみてはいかがでしょうか。