ホタテグラタンは、ホタテの旨みを最大限に引き出した一品。クリーミーなホワイトソースととろけるチーズが絶妙に絡み合い、食欲をそそります。作り方は簡単で、以下の手順でお楽しみいただけます。
ホタテグラタン
材料・作り方
材料
- ホタテ（適量）
- 液体バター
- 小麦粉（小さじ1.5程度）
- 牛乳
- 黒胡椒
- チューブにんにく
- バゲット（パンなら何でもOK）
- 生クリーム
- とろけるチーズ
- パン粉
作り方
- フライパンに液体バターをひき、ホタテを焼いていく（ここで塩コショウは振らない）。
- 焼き目がつかない程度に炒めてホタテをお皿に移す。
- 再度フライパンに火をかけてバターと小麦粉を入れ、溶かしながら混ぜていく。
- 少し溶けたら牛乳を流し込んで混ぜていく。
- 黒胡椒とチューブにんにくを入れて、さらに混ぜていく。
- 一旦火を止めてバゲットを用意する。
- 先ほど炒めたホタテをソースの中に入れて絡めていく。
- 生クリームを少し入れて、さらに絡めていく。
- 沸騰してきたら火を止めてグラタン皿に盛りつける。
- 残ったソースの中にバゲットを入れてソースと絡めていく。
- バゲットにソースが絡まったらグラタン皿に盛りつける。
- 余ったホワイトソースをグラタン皿に流し込んでいく。
- とろけるチーズとパン粉を振りかけて表面に焦げ目がつくまでオーブントースターで焼いていく。
- 上に焦げ目がついたら完成です！
ホタテグラタンのポイント
ホタテグラタンを美味しく仕上げるためのポイントを以下にまとめました。
- ホタテの焼き加減: ホタテは焼き目がつかない程度に炒めておくことで、食感と旨みを引き出します。過度に焼かないよう注意しましょう。
- ホワイトソースの調整: バターと小麦粉をしっかり混ぜてから牛乳を加え、滑らかなホワイトソースを作ります。ここでチューブにんにくと黒胡椒を加えて風味をアップさせましょう。
- 生クリームの加減: 生クリームは少量を加えることでコクを出します。適度な量で絡めてください。
- トッピングの焦げ目: グラタン皿に盛りつけた後、とろけるチーズとパン粉を振りかけてオーブントースターで焼く際、焦げ目がつくまでじっくり焼きましょう。
これらのポイントを押さえて、上沼恵美子さんのホタテグラタンを楽しんでください！
ホタテを使った簡単なレシピ3選
しげゆき
ここからは、私からの提案です。ホタテは美味しさと栄養価が高い食材です。以下に、ホタテを使った簡単で美味しいレシピを3つご紹介します。
ホタテのカルパッチョ
- ホタテを薄切りにして、オリーブオイル、レモン汁、塩、こしょうで和えます。
- ルッコラやパルメザンチーズを添えて、シンプルで美味しい前菜に。
2. ホタテのバターソテー
- ホタテをバターでソテーします。
- ニンニクやハーブを加えて香りを引き立てます。
- 白ワインと一緒にいただくと、素材の旨みが際立ちます。
3. ホタテの和風パスタ
- ホタテを茹でて冷まし、そうめんやうどんと和えます。
- 醤油、みりん、ごま油、青ねぎを加えて和風の味わいに仕上げます。
これらのレシピで、ホタテをさまざまなアレンジで楽しんでください！🍽️
まとめ
ホタテエキスが存分に入ったホワイトソースを最大限に活かしたホタテ入りのグラタンと、ホタテの旨みを凝縮させたバゲットが入ったホタテグラタンの2種類を堪能しましょう！美味しさと贅沢感が広がります。🥄✨
📺ライスグラタンを作った時の動画はこちらからご視聴いただけます→ https://youtu.be/pKzHWmSMWAE?si=1_4mu_HdnYycwncq
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