2023年12月16日の『満天☆青空レストラン』では、石川県の美味しい特産品「加賀丸いも」を使用した「加賀丸いものふわふわ揚げ」が登場しました。
この記事では、その魅力的なレシピを詳しくご紹介。加賀丸いもの素朴な風味と独自のアレンジが生み出す、家庭でも楽しめる新しい料理のアイデアを、材料から作り方まで丁寧に解説します。青空レストランで紹介された旬の素材を取り入れ、家庭の食卓に彩りと美味しさをプラスしませんか？
（出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/）
リンク
材料と作り方
材料:
- 加賀丸いも（すりおろし）200ｇ
- 明太子 60ｇ
- 塩 小さじ1/8
- 大葉 4～5枚
- 加賀丸いも（5mm厚さにスライス）8枚程度
- 片栗粉 適量
- 揚げ油 適量
作り方:
- 明太子（60ｇ）は薄皮を除く。
- すりおろした加賀丸いも（200ｇ）に明太子・塩（小さじ18）を加え、よく混ぜ合わせる。
- 大葉（4～5枚）は縦半分に切る。
- スライスした加賀丸いも（8枚程度）の片面に片栗粉を薄く付け、その上に（２）の明太子とろろをのせる。
- （４）を大葉で巻く。
- 160℃の油で、スライスした加賀丸いもを下にして揚げる。
- しっかりと油をきったら完成！
メリット:
- 簡単な材料で手軽に作れる: このレシピは、市場やスーパーで手に入る身近な食材で構成されています。特別な調味料や難しい手順は一切なく、どなたでも手軽に挑戦できるのが魅力です。
- アレンジの余地が広がる: 基本のレシピにアレンジを加えることで、自分好みにカスタマイズすることができます。具材の追加や調味料の変更など、クリエイティブな要素を取り入れて楽しむことができます。
注意ポイント:
- 揚げる際の油温に注意: 揚げ物は温度管理が肝心です。油温が高すぎると焦げやすく、低すぎると中が生焼けになりがちです。温度計を使用して適切な温度を保ちながら調理すると、サクサクとした食感が楽しめます。
- 手間を惜しまず丁寧に: 材料の調理前にしっかりと下ごしらえを行い、手際よく調理を進めることが重要です。特に加賀丸いものすりおろしや大葉の取り扱いに注意を払い、手間を惜しまずに仕上げましょう。
魅力:
このレシピの魅力は、シンプルながらも独自の組み合わせが生み出す新しい味わいです。地元石川県の特産品である加賀丸いもを使った一品は、食卓に華を添えること間違いなし！自家製の揚げたて料理の香りが家中に広がり、家族や友達との食事がより特別なものになります。
まんまるのフォルムと粘りの強さが魅力手取川扇状地の空気をたっぷり含んだやわらかな土と豊かな水に育まれた黒皮種のやまといもです。 ソフトボール大の丸い形が特徴であり、粘りのコシは「ナガイモ」の約３倍に達し、すり下ろしたとろろをつまみ上げると20cmから30cmも伸びます。加賀丸いも | いしかわの食材
まとめ:
『満天☆青空レストラン』で紹介された「加賀丸いものふわふわ揚げ」は、手軽に作れる新しい料理のアイデア。そのシンプルながらも味わい深い組み合わせは、料理好きなら一度試してみる価値あり。家庭で気軽に作り、食卓に笑顔を届けましょう。
リンク
コメント