2024年4月8日に放送された「よーいドン！」で、家庭でも簡単に作れる「和風仕立てのとんかつリゾッ丼」のレシピを紹介します。この一品は、和風の味わいが楽しめるリゾットをベースに、サクサクのとんかつとゆで卵、三つ葉をトッピングした、栄養バランスも考えられたワンプレート料理です。今回は、その作り方をわかりやすくご紹介します。手軽にできて、見た目にも鮮やかなこの丼ぶりを、是非お試しください。
和風仕立てのとんかつリゾッ丼
材料・作り方
【材料】
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 総菜のとんかつ | 2枚 |
| 卵 | 4個 |
| 三つ葉 | 1束 |
| 白ネギ | 2本 |
| お米 | 400g |
| 干し椎茸 | 12g |
| 水 | 1.4リットル |
| めんつゆ | 大さじ4 |
| 和風だしの素 | 16g |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 塩 | 適量 |
【作り方】
- 白ネギの準備：白ネギを太めの輪切りにし、ごま油で炒めます。この工程で香りを出し、リゾットの基本的な風味を作ります。
- お米を炒める：研いでないお米を加え、炒めます。お米の表面を油でコーティングし、後の煮込みで味がよく染み込むようにします。
- 煮込み：熱湯と和風だしの素を加えます。ここで干し椎茸のみじん切りも入れ、旨味を強化します。塩で味を調え、混ぜながら煮込みます。
- ゆで卵の作り方：冷蔵庫から出したばかりの卵に穴をあけ、5分20秒沸騰したお湯でゆでます。氷水で冷やし、殻をむきます。このゆで時間で、やわらかい中身となめらかな食感の卵ができます。
- 盛り付け：リゾットが煮えたら、三つ葉の軸を加え混ぜ合わせます。器に盛り、とんかつ、ゆで卵、三つ葉をトッピングし、最後に干し椎茸を削ってかければ、色鮮やかな和風リゾッ丼の完成です。
和風仕立てのとんかつリゾッ丼：作り方のポイント3つ
『和風仕立てのとんかつリゾッ丼』は、ミルクボーイが「よーいドン！」で披露した、味わい深い和風リゾットに、サクサクのとんかつとゆで卵、三つ葉を組み合わせた料理です。この料理を一層美味しくするための重要なポイントを3つ紹介します。
【1. ごま油で炒める】
リゾットの土台となるお米を炒める際、ごま油を使用することがポイントです。ごま油は独特の香りがあり、その香りがお米に染み込むことで、和風の風味が一層引き立ちます。また、ごま油で炒めることにより、お米の表面をコーティングし、後の煮込みで味がしっかりと染み込みやすくなります。
【2. 干し椎茸の活用】
このレシピでは、干し椎茸を使用することで、深い旨味と香りを加えます。干し椎茸は水で戻すことにより、濃厚なダシが出るため、リゾットの味わいをグレードアップさせます。みじん切りにして加えることで、その旨味が均一にリゾット全体に広がります。
【3. ゆで卵のふんわりとした食感】
最後の仕上げとして添えるゆで卵は、中がややとろりとするように5分20秒という正確な時間で茹でることが重要です。この方法でゆでた卵は、リゾッ丼に優しい食感と見た目のアクセントを加えます。また、冷蔵庫から出したばかりの卵に穴をあけて空気を抜くことで、殻が割れにくく、美しい仕上がりになります。
これらのポイントを押さえることで、家庭で簡単に、しかしプロの味わいに近づけることができるでしょう。和風仕立てのとんかつリゾッ丼を作る際は、これらのコツを活かして、より一層美味しい料理を目指してみてください。
【まとめ】
和風仕立てのとんかつリゾッ丼は、家庭で簡単に作れるヘルシーで美味しい一品です。独特の和風だしとごま油の風味がリゾットとマッチし、サクサクのとんかつと滑らかなゆで卵が加わることで、食感のバリエーションが楽しめます。このレシピを試すことで、普段の食卓に新しい風を吹き込むことができるでしょう。是非、このレシピを参考にして、おいしい和風リゾッ丼を作ってみてください。
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