4月11日放送【DAIGOも台所】『鶏とナスの梅照り焼き』で家庭料理をレベルアップ！簡単和食レシピで栄養満点の食卓を

皆さん、こんにちは！今日は、鶏とナスの梅照り焼きの作り方をご紹介します。このレシピは、「DAIGOも台所」で2024年4月11日に放送された、プロが考案した超美味しい家庭料理からの一品です。家を出た娘さんのために、余ってしまった梅干しを使ったレシピを探しているお母さんのお悩みから生まれました。梅干しの酸味と鶏肉の旨みが絶妙に合わさり、簡単ながらも格別の味わいを楽しめる一品です。今回は、その簡単で美味しい和食レシピをみなさんにも共有したいと思います。

材料と作り方

材料（2人分）

作り方

1. 鶏もも肉は筋を切り、3cm角に切って塩、黒こしょうをまぶします。これにより、肉の味が均等になり、焼いた時の香ばしさが増します。
2. なすを縦4～6等分に切り、更に横半分に切ります。青じそは細切りにして水にさらしておきます。これにより、なすの苦味が抜け、青じその香りが引き立ちます。
3. 梅干しは種を取り除いて刻み、ぽん酢と水を加えて混ぜ合わせます。梅の酸味とぽん酢の旨味が絶妙に絡み合います。
4. フライパンに油を熱し、鶏肉を皮目から中火で焼きます。焼き色がついたら、なすを加えて炒め、3の梅ダレを加えて手早くからめます。これで、なすに鶏肉の旨味が染み込みます。
5. 最後に盛り付けて、青じそを散らします。鮮やかな青じそが、見た目にも美しく、味のアクセントになります。

まとめ

鶏とナスの梅照り焼きは、家庭で簡単に作れる和食レシピの中でも特におすすめの一品です。梅干しを利用することで、料理に深みと酸味を加え、いつもの食卓を格上げすることができます。このレシピは、忙しい日の夕食や、週末の特別な食事にもぴったりです。材料はシンプルながら、プロの技が光る美味しさを、ぜひご家庭でもお楽しみください。