【昼めし旅】茨城・鹿嶋市の逸品『ハマグリチャーハン』と『郷土料理こだま味噌』の魅力を探る昼めし旅

茨城県鹿嶋市にある直売所「浜茶屋 やましょう」は、地元で獲れた新鮮なハマグリを使った料理で知られています。この地域独特の味わいと、長年にわたる食文化の伝統が息づく料理を、私たちは今回の昼めし旅で体験しました。海岸沿いに建つこの食堂は、津波から街を守る堤防のそばに位置し、訪れる人々に安心と美味しさを提供しています。

材料・作り方

材料

作り方

1. ハマグリの下処理：鹿島灘ハマグリは大粒で肉厚なので、しっかりと砂抜きを行います。これにより、砂のないクリーンな味わいが楽しめます。
2. チャーハンの調理：釜炊きご飯を使用することで、ふっくらとした食感と香ばしさが加わります。ハマグリとなるとを具材に加え、炒め合わせます。
3. こだま味噌の作成：地元の方言でハマグリを意味する「こだま」を使った味噌は、ハマグリの旨味が凝縮された郷土料理です。味噌と一緒に煮詰めることで、深い味わいが生まれます。

まとめ

「浜茶屋 やましょう」のまかない料理は、地元の食材を活かしたシンプルながらも深い味わいが特徴です。創業から半世紀以上続くこの食堂は、地域の人々との強い絆を背景に、伝統を守りながらも新しい味を追求し続けています。今回の昼めし旅で訪れた鹿嶋市の直売所と食堂は、食を通じて地域の歴史と文化を感じさせてくれる、まさに茨城の宝です。