弓削啓太シェフが教える『究極の納豆パスタ』の作り方｜相葉マナブで紹介された絶品レシピ完全ガイド

2024年4月14日の『相葉マナブ』で放送された「秘密の納豆レシピ」シリーズが話題です！今回は、納豆を使った「究極の納豆パスタ」を、世界チャンピオンに輝いた弓削啓太シェフが披露しました。その驚くべき味わいとは、一体どのように作られるのでしょうか？この記事で詳細なレシピをご紹介します。

材料・作り方

材料： (1人分)

作り方：

1. 下準備： ベーコンは5mm幅に切り、玉ねぎは繊維に沿って薄切りにします。にんにくはみじん切りにすることで、素材の風味が引き立ちます。
2. 香り付け： オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ、弱火で炒めて香りを引き出します。次に玉ねぎとベーコンを加え、しんなりするまで炒めて一旦取り出しましょう。
3. 納豆の焦がし： 納豆を鍋に入れ、潰しながら炒めます。焦げることで納豆の旨味が増し、ソースに深みが加わります。
4. ソース作り： 水を加え、焦げた納豆を木べらでこそげ取ります。この工程でソースが一層味わい深くなります。
5. パスタ調理： 玉ねぎとベーコンを戻し入れ、塩、粗びき黒こしょう、ローズマリーを加えます。ローズマリーは納豆との相性が良く、香りが食欲をそそります。
6. スパゲッティの調理： スパゲッティをフライパンに入れ、指定時間より2分長く茹でます。パスタがソースとよく絡むように途中で適宜水を足してください。
7. 仕上げ： スパゲッティが茹で上がり、ソースにとろみが出たら、粉チーズとオリーブオイルを加えて軽く混ぜます。最後に粉チーズ、オリーブオイル、粗挽き黒こしょうを上から振りかけて完成です。

まとめ：

今回ご紹介した「究極の納豆パスタ」は、納豆の新しい楽しみ方を提案するレシピです。弓削シェフの技術により、納豆が持つポテンシャルを最大限に引き出しました。このレシピで、普段の食卓に新たな風を吹き込みましょう。皆さんも是非、この特別なパスタをお試しください！