菰田シェフが教える『タラの納豆あんかけ』の作り方｜相葉マナブで紹介された納豆を使ったおいしいレシピで健康効果も抜群

2024年4月14日の『相葉マナブ』で紹介された、菰田シェフが考案した「タラの納豆あんかけ」は、納豆の新しい魅力を引き出す絶品レシピです。今回はこのユニークな料理の作り方を詳しくご紹介します。納豆好きもそうでない方も、この新しい味わいに驚かされること間違いなし！

材料・作り方

材料（3人分）

作り方

1. 野菜の下ごしらえ： 大根、にんじんは皮をむき、納豆よりも小さめに角切りにします。ピーマンも同様に細かく切ります。野菜を小さく切ることで、料理全体のバランスが取れます。
2. タラの下準備： タラに塩とこしょうを適量ふり、片栗粉をまぶします。片栗粉をまぶすことで、外はカリッとして中はジューシーに仕上がります。
3. タラの焼き方： フライパンにサラダ油を多めに熱し、タラの皮目を下にしてカリッとするまで焼きます。
4. 納豆あんの作成： ボウルに納豆を入れ、砂糖を加えて混ぜ、粘りを出します。
5. 野菜の炒め： タラを取り出した同じフライパンで大根とにんじんを炒めます。透き通るようになったらピーマンを加え、さらに炒めます。
6. 調味料の追加と仕上げ： 納豆、酒、しょうゆ、砂糖、少量のこしょうを加えて炒め合わせ、最後に酢を入れます。これで納豆のあんが完成します。
7. 盛り付け： 焼き上がったタラの上に納豆あんをかけ、完成です。

まとめ

「タラの納豆あんかけ」は、納豆の風味が活きたヘルシーで美味しい一品です。納豆の粘りがあんにとろみを加え、独特の味わいが楽しめます。このレシピで、普段の食卓に新しい風を吹き込みましょう。健康志向の方にもおすすめのレシピです。さあ、キッチンでチャレンジしてみてくださいね！