春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノレシピ【相葉マナブ】で紹介された絶品パスタ料理の作り方
2024年5月26日に放送されたテレビ朝日系の人気番組【相葉マナブ】で紹介された、「春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノ」のレシピをご紹介します。旬の食材を活かしたこのレシピは、簡単に作れてとても美味しいです。ぜひご家庭で試してみてください！
材料と作り方
材料
- 春キャベツ 1/4玉
- 新じゃがいも 4個 (150g)
- スパゲッティ (1.5mm) 120g
- オリーブオイル 50mL
- にんにく 2片
- アンチョビ 20g
- 唐辛子 2本
- イタリアンパセリ 4〜5枝
- パルメザンチーズ 大さじ2
作り方
- 春キャベツは芯を取り、ざく切りにします。新鮮な春キャベツは甘みがあり、パスタにぴったりです。
- 新じゃがいもは皮ごと30〜40分茹で、火が通ったら皮をむき、一口大に切ります。ホクホクのじゃがいもが食感のアクセントになります。
- にんにくはクッキングシートを敷いたおろし金ですりおろします。これで風味がしっかりと出ます。
- スパゲッティは水に対して1%の塩を入れた湯で5分茹でます。ちょうど良い硬さに仕上がります。
- 鍋にオリーブオイル、すりおろしたにんにく、アンチョビ、唐辛子を加え、弱火で混ぜながら炒めます。焦がさないように注意しましょう。
- スパゲッティが茹であがる30秒前に、ざく切りにした春キャベツと茹でたじゃがいもを加え、一緒に茹でます。これで野菜にもしっかり味が馴染みます。
- 茹で上がったスパゲッティと野菜を湯切りし、大きなボウルに入れ、じゃがいもを軽く潰しながら混ぜます。ソースが絡みやすくなります。
- 器に盛り、炒めたソースをかけます。ざく切りにしたイタリアンパセリとパルメザンチーズを振りかけて完成です。
まとめ
春キャベツと新じゃがのアンチョビペペロンチーノは、旬の食材を活かしたシンプルで美味しいパスタ料理です。春キャベツの甘みと新じゃがのホクホク感、さらにアンチョビとにんにくの風味が絶妙に絡み合い、食べ応えのある一品に仕上がります。忙しい日でも簡単に作れるので、ぜひ試してみてください。家族みんなで楽しめること間違いなしです。番組【相葉マナブ】で紹介されたレシピを参考に、あなたの食卓に季節の味を取り入れてみましょう。
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