サイコロステーキの魅力は、ステーキをリーズナブルな価格で楽しめることや、複数の種類のお肉を一度に味わえることです。
通常のステーキとは違い、お肉をサイコロ状にカットして調理するため、旨味がギュッと凝縮されているのが特徴です。また、カットされた小さなサイコロ状のお肉を箸でつまんで食べることができるので、食べやすく、手軽に楽しむことができます。
さらに、サイコロステーキは、さまざまなソースや調味料を使ってアレンジすることができるため、自分好みの味わいを楽しめるという点も魅力的です。
〜サイコロステーキ by バンボリーナ の作り方〜
■材料（1人分）
牛もも肉（塊）・・・・・・・・・・・120g
※お店はハラミ肉を使用
もやし・・・・・・・・・・・・1/2袋
キャベツ（一口大に切る）・・・お好み
にんじん（短冊切り）・・・・・お好み
塩・・・・・・・・・・・・・・適量
黒こしょう（粗びき）・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・適量
[ソース]（10人分）
長ねぎ（ぶつ切り）・・・・・・1本
玉ねぎ（大玉）・・・・・・・・1/4個
にんにく・・・・・・・・・・・1/2かけ
穀物酢・・・・・・・・・・・・50ml
みりん・・・・・・・・・・・・50ml
しょう油・・・・・・・・・・・300ml
白ごま・・・・・・・・・・・・適量
■作り方
①ソースを作る。
玉ねぎをミキサーにかけやすい大きさに切る。
②長ねぎ・にんにく・玉ねぎ・酢をミキサーにかける。
③みりん・しょう油を加え、約3秒ミキサーにかける。
④保存容器に移して、常温で発酵させる。
※目安：冬場…約2週間 夏場…約3〜4日
⑤牛もも肉は繊維を断ち切るよう一口大に切る。
※目安：約2.5～3cm角
⑥黒こしょうを多めにもみ込む。
⑦強火に熱した油で野菜を軽く炒め、塩・黒こしょうで味をつけて取り出す。
⑧油を強火で熱し、肉を焼く。
⑨ふたをして火力を調節しながら蒸し焼き。
⑩肉の表面が白くなったら裏返す。
⑪再びふたをしたら火を止めて約15秒蒸し焼き。
⑫熱した鉄板に⑦・⑪を盛りつける。
⑬白ごまを加えたソースをかけて完成。
■ポイント・コツ
※肉を焼くとき、フライパンをよく熱すること。
※ソースは常温で約3週間保存可能。
毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
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