料理研究家しらいのりこが教える『新たまねぎの酢豚』『炊き込みご飯』の作り方｜あさイチで紹介されたレシピ

春の訪れとともに市場に並ぶ新たまねぎ。この季節ならではの甘くて柔らかな新たまねぎを使った料理、「酢豚」と「炊き込みご飯」のレシピをご紹介します。料理研究家しらいのりこ氏による特別な一皿は、家族の食卓を豊かに彩ります。新たまねぎの甘みが引き立つこれらの料理は、日々の食事に新鮮な風味と栄養をもたらすこと間違いなしです。

材料・作り方(例)

酢豚(例)

1. 新たまねぎは薄切り、ピーマンとにんじんは乱切りにする。
2. 豚肉は片栗粉をまぶしておく。片栗粉が肉に絡むことで、調理後のソースのとろみが増し、豚肉が柔らかく仕上がります。
3. 熱したフライパンに油をひき、豚肉を炒める。肉がきつね色になったら一旦取り出す。
4. 同じフライパンに新たまねぎ、ピーマン、にんじんを入れ、しんなりするまで炒める。
5. 酢豚ソースの材料を混ぜ、フライパンに戻し煮立たせる。肉を戻し入れ、全体にソースが絡むよう炒め合わせる。

炊き込みご飯(例)

1. 米は洗って30分ほど水に浸す。米を浸水させることで、炊き上がりがふっくらとします。
2. 新たまねぎとしいたけは薄切りにする。
3. 米と水を炊飯器に入れ、しいたけ、新たまねぎ、調味料を加えて普通に炊く。

まとめ

今回は、春に旬を迎える新たまねぎを使った「酢豚」と「炊き込みご飯」のレシピを紹介しました。新たまねぎの甘さと食感が存分に楽しめるこれらの料理は、春の食卓を彩るのに最適です。家族みんなで楽しめる簡単で健康的な一皿を、是非この機会に試してみてください。料理のポイントとして、新たまねぎをたっぷりと使うことで、その季節感と風味が際立つことをお忘れなく。