中嶋 貞治が教える『春色おにぎり』の作り方・節約ポイント｜NHKきょうの料理で紹介された蔵出し!お宝レシピ

春の陽気に誘われて、ピクニックに出かけたくなる季節がやってきました。そんな時にぴったりのNHKきょうの料理「蔵出し！お宝レシピ」から、ピクニックで楽しむことができる「春色おにぎり」のレシピをご紹介します。色鮮やかなこのおにぎりは、見た目にも春を感じさせ、食欲をそそります。今回は、簡単ながらもポイントを抑えた作り方で、誰でも美味しく作れるコツをお伝えします。

材料・作り方

(画像元：きょうの料理 – NHK)

材料

八方地（つくりやすい分量）のつくり方

1. 鍋に材料を合わせ（だしカップ3・1/2、みりん・うす口しょうゆ各カップ1/4）、強火にかけて煮立たせます。
2. 煮立ったら火を止め、そのまま冷ます。

作り方

1. グリンピースは塩少々を加えた熱湯で柔らかくゆで、すぐに氷水に取って冷ます。これにより色鮮やかさを保つことができます。
2. ブロッコリーは小房に分け、硬めにゆでた後、冷水で冷ます。これがブロッコリーの鮮やかな緑色を保持します。
3. 桜の花の塩漬けは水にさっと浸して塩抜きをし、水けをきれいに除去します。
4. ブロッコリーとグリンピースは汁けをよく切り、粗く刻んでご飯に加えます。ここにたくあんも加えて全体を均一に混ぜ合わせます。
5. ご飯が冷めないうちに、おにぎりを握り、桜の花を表面に飾り付けます。

節約につながる「春色おにぎり」の魅力とその理由

しげゆき

ここからは、私からの提案です。「春色おにぎり」は見た目も美しく、栄養価も高いだけでなく、節約にも大変効果的な料理です。ここでは、この料理がどのようにして家計に優しい選択となるのかを詳しく解説します。

1. 旬の食材を活用

春色おにぎりに使われるグリンピースやブロッコリーは、春に旬を迎える食材です。旬の食材はその時期に大量に収穫されるため価格が下がりやすく、品質も良いです。これにより、コストパフォーマンスが高く、新鮮で美味しい食材をお得に楽しむことができます。

2. シンプルな調味料の活用

八方地という調味液は、だし、みりん、しょうゆのみで作られます。これらは日本の家庭において基本的な調味料として常備されていることが多く、特別な材料を買い足す必要がありません。一度作れば、複数回にわたって利用可能で、他の料理にも使えるため経済的です。

3. 手作りの健康的な食事

外食や加工食品に頼ると食費が高くつきがちですが、家で手作りすることでコストを大幅に削減できます。また、添加物や保存料を避け、栄養バランスの良い食事を提供できるため、健康的です。

4. 大量調理と保存の効率性

おにぎりは一度に多く作ることができ、余ったご飯を活用するのにも最適です。作ったおにぎりは冷凍保存も可能で、忙しい時には解凍してそのまま食べられるため、食材の無駄を防ぎます。

「春色おにぎり」は、そのコストパフォーマンスの良さと健康的な点から、家計に優しい料理と言えます。旬の食材の活用、基本的な調味料での調理、手作りによるコストカット、そして食材の有効利用が、この料理を節約メニューとしてさらに魅力的にしています。忙しい日の準備や予算を気にする家庭にとって、春色おにぎりはぜひ取り入れたいレシピです。

まとめ

この春色おにぎりは、色とりどりの具材が春の訪れを感じさせてくれます。ピクニックだけでなく、家での食事にも春の息吹を感じることができるでしょう。また、具材の下ごしらえには色を長持ちさせるポイントがあり、これがおにぎりをより魅力的にしています。次のお出かけ時には、このレシピを試して、自然の中で美味しい春の味を楽しんでください。