ヒルナンデス放送の牛乳カルボナーラが話題！湯切り不要で作る、クリーミーな一皿をご自宅で

2024年5月6日、日本テレビの人気番組「ヒルナンデス」で紹介された、牛乳を使った画期的なカルボナーラのレシピが話題を呼んでいます。通常のカルボナーラとは一味違う、このレシピは湯切りの手間を省き、手軽に美味しいカルボナーラを作ることができます。今回はその魅力と作り方をご紹介します。

材料（1人分）

作り方

1. メスティンにパスタ(100g)、水(100ml)、牛乳(100ml)、ベーコン(30g)を入れ、加熱します。この一手間で、パスタが牛乳の風味を吸収し、よりクリーミーに。
2. パスタが茹で上がり、水分が蒸発したら火を止めます。ここでのポイントは、余熱を利用して卵を加えること。これにより、卵が直接火に触れずに温まり、滑らかなソースが完成します。
3. Bの卵(1個)、粉チーズ(大さじ2)、塩(小さじ1/4)を全て加え、よく混ぜます。この工程で、卵とチーズが絡み合い、とろみのあるソースに。
4. 仕上げに黒胡椒を振りかけます。このスパイスが、味に深みとアクセントを加える重要な役割を果たします。

牛乳カルボナーラの3つのポイント

1. 牛乳を使うことでクリーミーさアップ 通常のカルボナーラは生クリームを使用しますが、このレシピでは牛乳を使うことで、より軽やかでありながらクリーミーな味わいを実現しています。牛乳は生クリームよりも手に入りやすく、健康的な選択肢とも言えます。

2. 湯切り不要で簡単 このレシピの大きな特徴は、湯切りが不要であることです。パスタを茹でる際に必要な水分を牛乳と水で調整し、一緒に加熱することで、パスタが必要な水分を吸収し、余計な水を捨てる手間が省けます。これにより、調理の手順が簡略化され、忙しい時でも手軽に作ることができます。

3. 余熱で卵を加熱 卵を加熱する際には、直火ではなく、パスタを茹でた後の余熱を利用します。これにより、卵が直接高温に触れることなく、ゆっくりと温まり、滑らかでとろみのあるソースが完成します。卵が固まりすぎず、クリーミーな仕上がりになるのがポイントです。

これらのポイントを押さえることで、誰でも簡単に、そして美味しく牛乳カルボナーラを作ることができます。ぜひ試してみてください。

まとめ

今回紹介した「牛乳で作った湯切りしないカルボナーラ」は、忙しい日々の中でも手軽に本格的な味を楽しむことができるレシピです。ヒルナンデスでの放送をきっかけに、多くの家庭で試されることでしょう。このレシピを参考に、ぜひお試しください。そして、あなたの家庭料理に新しい風を吹き込んでみてはいかがでしょうか。