この春に結婚し、副菜作りに悩む新婚さん必見！DAIGOも台所で紹介されたプロのマカロニサラダは、チーズと野菜のバランスが絶妙で、どんな食卓にもぴったり。簡単に作れて美味しいこのレシピで、副菜のプレッシャーから解放されましょう！
材料と作り方
材料（2人分）
- マカロニ：100g
- 玉ねぎ：30g
- ゆで卵：1個
- きゅうり：1/2本
- ロースハム：3枚
- プロセスチーズ：30g
- スイートコーン缶：30g
- マヨネーズ：60g
- バージンオリーブ油：大さじ1/2
- 塩：適量
- 黒こしょう（粗びき）：適量
作り方
- マカロニをゆでる 熱湯に約1％の塩を加えてマカロニを入れ、表示時間より1～2分長くゆでます。これでマカロニが柔らかくなり、サラダに馴染みやすくなります。
- 玉ねぎの準備 玉ねぎは薄切りにし、塩小さじ1/2をふってもみます。水分が出たら軽く絞って水にさらし、水気を取ります。こうすることで、玉ねぎの辛みが抑えられ、食べやすくなります。
- 具材を切る ゆで卵は1cmくらいに切り、きゅうりは縦半分に切り、種を取って薄切りにします。ロースハムは5mm幅に切り、プロセスチーズは5mm角に切ります。異なる食感を楽しむため、具材は均一に切るのがポイントです。
- マカロニの下準備 ゆでたマカロニをザルに上げ、水で洗って水分をしっかり取ります。ボウルに入れてバージンオリーブ油を加え、和えます。オリーブ油を加えることで、マカロニがくっつかず、サラダ全体がまとまりやすくなります。
- 具材を和える ボウルに玉ねぎ、きゅうり、ハム、チーズ、ゆで卵、スイートコーン、マヨネーズを加えて和えます。塩と黒こしょうで味を調え、器に盛ります。マヨネーズと塩こしょうで全体の味を調えることで、統一感のあるサラダに仕上がります。
マカロニサラダのポイント3つ
1. 玉ねぎの辛みを抑える
玉ねぎを薄切りにした後、塩をふって揉むことで水分を引き出し、その後に水にさらします。この工程を行うことで、玉ねぎの辛みが抑えられ、マイルドな味わいになります。これにより、サラダ全体のバランスが良くなり、他の食材との調和が生まれます。
2. マカロニのゆで加減
マカロニを表示時間より1～2分長くゆでることで、柔らかく仕上がり、サラダとして食べやすくなります。しっかりと水気を切り、オリーブ油を和えることでマカロニがくっつかず、滑らかな口当たりになります。
3. 食感のバランス
きゅうり、ハム、プロセスチーズなどの具材を均一に切ることで、異なる食感が楽しめるマカロニサラダが完成します。きゅうりのシャキシャキ感、ハムのジューシーさ、チーズのコクが一体となり、食べるたびに楽しい食感を味わえます。
これらのポイントを押さえることで、プロが考えた美味しいマカロニサラダを手軽に作ることができます。ぜひお試しください！
マカロニサラダの保存方法と賞味期限
保存方法
1. 冷蔵保存 マカロニサラダを冷蔵保存する際は、清潔な密閉容器に入れることが重要です。サラダが乾燥しないように、ラップでしっかりと覆ってから蓋を閉めると良いでしょう。これにより、サラダの風味や食感が保たれ、美味しくいただけます。
2. 冷凍保存 マカロニサラダは冷凍保存も可能ですが、冷凍するとマヨネーズが分離することがあります。そのため、冷凍する場合は、マヨネーズを加えずに保存し、解凍後に加えることをおすすめします。冷凍保存用の袋に入れ、しっかりと空気を抜いてから密封すると、保存期間が長く保てます。
保存期間
1. 冷蔵保存の場合 冷蔵庫で保存する場合は、3〜4日以内に食べきるのがベストです。新鮮な状態で食べられる期間を過ぎると、風味が落ちたり、食材の食感が変わったりする可能性があります。特に生野菜が含まれているため、早めに消費することが推奨されます。
2. 冷凍保存の場合 冷凍庫で保存する場合は、1ヶ月以内を目安に食べきるようにしましょう。冷凍保存することで長期間保存できますが、風味や食感が多少変わることがあります。解凍後は、再び冷蔵庫で保存し、できるだけ早めに食べるようにしましょう。
解凍方法
冷凍したマカロニサラダを食べる際は、冷蔵庫で自然解凍するのが最適です。電子レンジで解凍すると、具材が熱で変質することがあるため、避けるようにしてください。自然解凍後、マヨネーズや調味料を加えて、味を整えると美味しく食べられます。
おすすめのポイント
- 保存容器の選び方：ガラス製やプラスチック製の密閉容器が適しています。匂い移りを防ぐため、専用の容器を使うと良いでしょう。
- 新鮮さを保つ工夫：保存前に水分をしっかりと切ることで、サラダの食感を保ちやすくなります。また、レモン汁を少量加えると、酸化を防ぐ効果があります。
これらのポイントを押さえておけば、マカロニサラダを美味しく、長く楽しむことができます。大量に作っても安心して保存できるので、忙しい日の副菜としても大活躍するでしょう。
まとめ：手軽に作れる絶品マカロニサラダ
プロが考えたこのマカロニサラダは、シンプルな材料で手軽に作れるのが魅力。特に玉ねぎの辛みを抑え、マカロニの食感を生かす工夫が詰まっています。結婚後の新生活にぴったりの副菜として、ぜひお試しください。新鮮な野菜とチーズのハーモニーが楽しめるこの一品は、食卓に彩りを加えること間違いなしです。毎日の副菜作りのプレッシャーを感じることなく、美味しい食事を楽しむための一助となるでしょう。
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