冷蔵庫に眠る白菜を美味しく活用するレシピをご紹介！白菜と挽肉のミルフィーユは、シンプルながら驚きの美味しさ。栄養たっぷりの白菜と肉の絶妙な組み合わせに、家族も大満足。今回はその作り方を詳しく解説します。
(出典 : https://onnela.asahi.co.jp/)
リンク
材料と作り方:
材料:
- 白菜 350g
- 塩 適量
- バージンオリーブオイル 適量
- パン粉 10g
ひき肉のファルス:
- 豚ひき肉 200g
- 鶏ひき肉 100g
- パン粉 25g
- 牛乳 大さじ2
- 卵 2個
- にんにく（みじん切り）小さじ1/2
- パセリ（みじん切り）小さじ2
- 塩 4g
- 黒こしょう 適量
- ナツメグ 少量
作り方:
- 熱湯に1%の塩を入れ、白菜（350g）を4分ゆでる。
- パン粉（25g）と牛乳（大さじ2）を合わせる。
- （1）の白菜を取り出して粗熱を取り、水気を絞ってキッチンペーパーでふき、葉先から1/3くらいは粗みじん切りにする。
- ボウルに豚ひき肉（200g）、鶏ひき肉（100g）、卵（2個）、（2）、みじん切りにしたにんにく（小さじ1/2）、パセリ（小さじ2）、塩（4g）、黒こしょう（適量）、ナツメグ（少量）を入れて混ぜる。
- 白菜の粗みじん切りを加え、さらに混ぜ合わせる。
- グラタン皿にバージンオリーブオイル（適量）を塗り、（5）→ 白菜 →（5）→ 白菜 →（5）と重ねる。
- 表面にパン粉（10g）をふり、バージンオリーブオイルを回しかける。
- 220℃に熱したオーブンで25分焼いたら完成！
メリット:
- 白菜の旨みとひき肉のコクが絶妙に調和。
- 手頃な材料で手軽に作れる。
- 栄養豊富でヘルシー。
白菜は大部分が水分でできているので、100ｇあたり14㎉ととても低カロリーな野菜です。 ヘルシーなだけでなく、風邪予防や免疫力アップに効果的なビタミンCが豊富に含まれおり、食物繊維やカリウムも豊富。 冬に不足しがちな食物繊維の供給源としても優れています。冬野菜「白菜」は栄養が豊富！風邪予防にも効果的
デメリット:
- オーブンを使用するため、調理器具が必要。
魅力:
このレシピの魅力は、シンプルな手順ながらも白菜とひき肉が一体となった味わい。オーブン焼きで香ばしさもプラスされ、家庭の食卓が一気にグレードアップします。リーズナブルな材料で手軽に挑戦できるのもポイント。
まとめ:
白菜を使った季節感あふれる一品、「白菜と挽肉のミルフィーユ」。食卓に彩りを加えながら、美味しく栄養も摂れる絶品料理です。特に今回の季節にピッタリなメニューで、寒い日には温かい白菜のミルフィーユが心地よく食べられます。
リンク
コメント