豚ロース肉の油揚げサンド – あさイチで紹介されたタンパクそ質たっぷりのレシピ
2024年5月27日のNHK【あさイチ】「みんな！ゴハンだよ」では、料理人パン・ウェイさんが「豚肉の油揚げサンド」のレシピを披露しました。豚肉をカリッと焼き、厚みのある油揚げでサンド。新鮮なミニトマトときゅうりのあえものを添えて、見た目も美しい一皿に仕上げます。
材料と作り方
材料（2人分）
- 油揚げ（「栃尾の油揚げ」など厚みのあるもの、厚揚げでも可）1枚
- 豚バラ肉（焼き肉用）130g
- A：しょうゆ 大さじ3、はちみつ 大さじ2、にんにく（すりおろす）小さじ2
- ミニトマト 3個
- きゅうり 1/2本
- 塩 3つまみ
- 花椒粉（ホワジャオフェン、粉ざんしょうでも可）3つまみ
- クコの実（水で戻す）大さじ1
- 香菜（シャンツァイ、2cm長さに切る）1株
作り方
- 豚肉の準備： 豚バラ肉130gの水けを紙タオルで押さえて取り、フライパンに油をひかずに強めの中火で焼きます。肉を押さえつけながら両面をカリッと焼き、出てきた脂は紙タオルで拭き取ります。焼き上がったらさらに脂を取り除きます。
- ポイント：余分な脂を取り除くことで、サンドイッチがさっぱりと仕上がります。
- 油揚げの準備： 油揚げ1枚をフライパンで両面に少し色がつくまで強めの中火で焼きます。焼き上がったら表面の油を紙タオルで押さえて除きます。肉の幅に合わせて4～5等分に切り、厚さを半分に切ります。
- ポイント：油揚げを焼くことで風味が増し、カリッとした食感が楽しめます。
- サンドの組み立て： 油揚げの間にカリッと焼いた豚肉を2～3枚挟み、食べやすく半分に切って盛り皿にのせます。その上にクコの実と香菜をのせます。Aの調味料を混ぜたタレを添えて提供します。
- 付け合わせの野菜： ミニトマト3個を半分に切り、きゅうり1/2本を乱切りにしてボウルに入れます。塩と花椒粉をふり、よくあえてサンドの横に添えます。
まとめ
この豚肉の油揚げサンドは、カリカリの豚肉と香ばしい油揚げの組み合わせが絶妙です。夏野菜のミニトマトときゅうりのあえものを添えることで、彩りも栄養バランスも良い一皿に仕上がります。簡単に作れるレシピなので、忙しい日のランチやディナーにぴったりです。ぜひ一度お試しください！
このレシピは家庭で簡単に作れるようにアレンジされていますが、放送を見てさらに詳しいポイントを確認してみてください。お家でプロの味を再現して、美味しいひとときをお楽しみください。
豚ロース肉の油揚げサンドは、簡単で美味しい一品です。特に忙しい日や手軽に栄養を摂りたいときにピッタリのレシピです。パン・ウェイさんのアイデアを活かして、ぜひご家庭でもお試しください！
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